Souschef (m/w/d) Bankett & Catering - AMERON Berlin ABION Spreebogen Waterside

| Jobs
Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Berlin

 

Arbeiten bei Althoff – das bedeutet, stolzer Teil eines exzellenten und engagierten Teams zu sein. Es bedeutet, seine Persönlichkeit und individuellen Fähigkeiten einbringen zu können. Es bedeutet, gefördert, unterstützt und wertgeschätzt zu werden.

 

 

 

Stellenbeschreibung

  • AMERON Berlin ABION Spreebogen Waterside & AMERON Berlin Villa ABION
  • Festanstellung | Unbefristet | Vollzeit | ab sofort

 

Das sollten Sie mitbringen

 

- Mindestens 4 Jahre Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie

- Mindestens 4 Jahre Berufserfahrung in der Küchenorganisation und in der Speisenproduktion

- Mindestens drei Jahre Erfahrung im Bereich der Mitarbeiterführung

- Ausgezeichnete Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle

- Ausgezeichnete Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien

- Flexibilität, Kreativität und Organisationsvermögen

 

 

Das zeichnet den Job aus

 

•    Unterstützung des Küchenchefs bei sämtlichen operativen und administrativen Tätigkeiten

•    Operative Mitarbeit auf allen Posten

•    Einsatzplanung der Mitarbeiter

•    Unterstützung der Küchenmitarbeiter bei der sachgemäßen Zubereitung aller Speisen

•    Sicherung der Qualitätsmaßstäbe bei der Speisenproduktion

•    Kontrolle und Optimierung von Arbeitsabläufen in Absprache mit dem Küchenchef

•    Selbständige Durchführung von Veranstaltungen mit Buffets, Menüs und  Empfängen

•    Auslösen von Bestellungen entsprechend den Anforderungen durch Hotelbelegung und Veranstaltungsaufkommen

•    Qualitätskontrolle der Warenlieferung, Überwachung der Einlagerung und der sachgemäßen Verarbeitung von Lebensmitteln

•    Unterstützung des Küchenchefs bei der Planung und Gestaltung des Speisenangebotes

•    Durchführung der monatlichen Inventuren

•    Beachtung und Umsetzung von arbeitsrechtlichen und lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften

•    Sicherstellung der HACCP-Maßnahmen im gesamten Küchenbereich

•    Unterweisung und Schulung von Auszubildenden und unterstellten Mitarbeitern

 

 

Mitarbeiterbenefits

  • Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen
  • vermögenswirksame Leistungen sowie Weihnachts- und Urlaubsgratifikation
  • Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
  • Transfermöglichkeiten
  • Zufriedenheitsbefragungen von Mitarbeitern
  • Mitarbeiterrabatte auf F&B-Leistungen, Spa-Anwendungen und Kultur-& Eventhighlights
  • Mitarbeiterrestaurants mit gesundem Essen
  • Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeiter
  • umfassendes Trainings- und Weiterbildungsprogramm in der Althoff Academy

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