Gastronomie

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Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.

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Auf der Baustelle im Deutschlandhaus in Hamburg wird zurzeit mit Hochdruck gearbeitet, damit sich die Türen des neuen Block House im Mai öffnen können. Es ist das vierzehnte Block House-Restaurant, das in Hamburg an den Start geht.

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Erbrechen, Durchfall, Übelkeit: Ein Besuch des Stuttgarter Frühlingsfests sorgt bei vielen Gästen für Magen-Darm-Beschwerden. Alle gingen in dasselbe Festzelt.

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Inflation und hohe Preise haben die Konsumstimmung zuletzt stark beeinträchtigt. Eine Umfrage der Hans-Böckler-Stiftung zeigt, dass es eine Trendwende geben könnte. Bei Gaststätten- und Restaurantbesuchen falle der Anstieg hingegen geringer aus, als in anderen Bereichen.

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Aus Protest gegen den Corona-Lockdown wollte ein Gastronom ab Montag sein Bistro in Gmund am Tegernsee wieder öffnen. Nach Zuspruch aus der rechten Szene und durch bekannte Corona-Leugner, zog der Betreiber seine Ankündigung jedoch wieder zurück.

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Seit einigen Tagen ruft auch in der Schweiz eine Gruppe landesübergreifend zu zivilem Ungehorsam auf. Die Initiative "Wir-machen-auf" agiert anonym und formiert immer mehr Gewerbetreibende. GastroSuisse distanziert sich von dieser Aktion und hat damit nichts zu tun.

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Die Urlaubsinsel Mallorca, die Region Madrid und weitere Teile Spaniens haben, wegen anziehender Infektionszahlen, eine erneute Verschärfung der Corona-Maßnahmen beschlossen. Nach einem regionalen Infektionsrekord müssen auf Mallorca ab Dienstag alle Restaurants, Bars und Cafés schließen.

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Feinkostkönig Michael Käfer will in Dubai Fuß fassen. Bereits Ende 2021 könnte es am Persischen Golf einen Ableger der „Käfer-Schänke“ geben. Wie die Bild-Zeitung berichtet, bekommt er dabei Unterstützung von dem Münchner Unternehmer Dirk Ippen, der sich auf die Suche nach einem passenden Lokal macht.

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Ein Jahr nach dem Brand im Stammhaus der Traube Tonbach blickt Gastronomenfamilie Finkbeiner motiviert in die Zukunft. Trotz der Hürden, die das Jahr 2020 für sie bereithielt, geht der Wiederaufbau mit großen Schritten voran. Ende 2021 soll bereits die neue Traube Tonbach eröffnet werden.

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Salz von der Hand lecken, Shot reinkippen, in die Zitrone beißen: Das Tequila-Ritual kennen wohl viele Bar- und Clubbesucher. Die Kopfschmerzen am Tag danach ebenfalls. Dabei ist Tequila eigentlich ein hochwertiges Destillat aus mexikanischen Agaven, das auch in Deutschland Genusstrinker anzieht.

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Lieferando.at hat in einer repräsentativen Studie zusammen mit dem Marktforschungsinstitut Kantar die Haltung der Österreicher zur veganen Ernährung genauer unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse halten einige Überraschungen bereit.

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Für Burger King steht das neue Jahr im Zeichen der Veränderung: Der neue Markenauftritt mitsamt neuem Logo ist dafür der Auftakt. Ab Februar werden zudem sämtliche Speisen in Deutschland ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker sowie ohne künstliche Aromen auskommen.

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