Gastronomie

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Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.

Sitzen bald in Biergärten Familien neben Gruppen mit drei Joints? Kiffen ist bald in der Öffentlichkeit erlaubt, nur nicht nah an Spielplätzen und Schulen. Aber was ist mit den Tischen vor Kneipen? Wer entscheidet, ob in Raucherkneipen gekifft werden darf? (aktualisierter Bericht)

Der Küchenchef ist Autodidakt, der Hof liegt in einem 150-Seelen-Dorf in Mittelfranken  – und trotzdem ist ein Michelin-Sterne über dem Restaurant des Winzerhofs Stahl aufgegangen. Wer den Aufstieg des ehrgeizigen Kochs, Winzers und Weinbauingenieurs schon länger verfolgt, ist nicht überrascht.

Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.

Der Kabarettist und Liedermacher Rainald Grebe will kostenfrei auf Autobahnraststätten pinkeln. Deshalb hat der 46-Jährige das Land Rheinland-Pfalz verklagt. Laut Grebes Anwalt verstoße die Gebühr von Toiletten an Autobahnen gegen die Gaststättenverordnung in Rheinland-Pfalz, die eine kostenlose Nutzung für Gäste vorschreibe, und gegen das Prinzip der Daseinsvorsorge, die eine Grundversorgung der Bürger vorsehe.

Die Test-Esser des Restaurantführers Guide Michelin kommen laut Michelin-Chef Jean-Dominique Senard stets unerkannt. "Unsere Tester zahlen immer selbst und sind daher absolut unabhängig", versicherte der französische Topmanager der "Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung".

Südtirol hat zum ersten Mal ein Drei-Sterne-Restaurant: Ende letzter Woche wurden in Parma die begehrten Michelin-Sterne vergeben. Dabei bekam das Restaurant „St. Hubertus“ in St. Kassian mit dem Chefkoch Norbert Niederkofler die höchste Wertung und ist damit Südtirols erstes Drei-Sterne-Restaurant.

Mit seinem letzten Auftritt bei „The Taste“ hat Frank Rosin einen ordentlichen Shitstorm ausgelöst. Nachdem er einen der Kandidaten ruppig aus der Show warf, hagelte es in den sozialen Netzwerken Kritik. Selbst Kollege Alexander Herrmann zeigte sich entsetzt von den harten Worten.

Deutschlands neuer Drei-Sterne-Koch wusste schon mit sechs Jahren, dass er einmal Koch werden will. Besser als sein Vater, der ebenfalls gelernter Koch war, sei er aber nicht, erklärte Hartwig nun der Frankfurter Allgemeinen. Einen ausführlichen Bericht über Hartwigs Atelier gibt es heute im FAZ-Feuilleton.

Bis Weihnachten stehen für den FC Bayern noch einige wichtige Spiele auf dem Programm. Thomas Müller hatte trotzdem Zeit, sich mit Alfons Schuhbeck zum gemeinsamen Kochen zu treffen. Und obwohl Müller zu Hause nicht so oft am Herd steht, konnte er den Sternekoch von seinem Kartoffel-Gurkensalat überzeugen.

Das Luxushotel Regent Berlin am Gendarmenmarkt präsentiert im Frühjahr 2018 sein Restaurant Fischers Fritz mit neuem Konzept. Zwei-Sterne-Koch Christian Lohse verlässt das Restaurant. Das Hotels will 1,5 Millionen Euro in den Umbau von Küche und Restaurant investieren.

40 Wendeltreppen-Stufen unter der Erde, zwischen Marienplatz und Isartor in München liegt Holger Strombergs neueste Veranstaltungs-Location: Das Tal 1 by Stromberg. Das „Urban Underground bei Bluecheese & Celery“ ist die vierte Event-Fläche des ehemaligen Kochs der „Mannschaft“.