Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Rekordverdächtig: 30 Jahre ein Michelin-Stern für Gerd Windhösel
Immer wenn der Guide Michelin erscheint, werden Erfolgsgeschichten geschrieben oder tritt kurioses zu Tage. Rekordverdächtig dürfte die Auszeichnung des Romantik Hotels und Restaurant Hirsch auf der Schwäbischen Alb sein. Inhaber und Küchenchef Gerd Windhösel hat in diesem Jahr zum dreißigsten Mal einen Michelin-Stern erkocht.
Kabelgebunden vs. drahtlos: Diese Optionen sollten Hoteliers kennen
Geräte wie Heizkörper und Fan Coils lassen sich automatisch und energieeffizient entweder kabelgebunden oder drahtlos steuern. Was die Vorteile kabelgebundener Gebäudeleittechnik sind und wo die drahtlose Alternative besser geeignet ist, erklärt dieses Merkblatt. Hier sind beide Arten übersichtlich gegenübergestellt.
Franchise-Nehmer Hostmore will TGI Fridays schlucken
Der weltweit größte Franchisenehmer von TGI Fridays will die Kette kaufen und an die Börse bringen. Die Casual-Dining-Marke hat eine Vereinbarung mit dem britischen Unternehmen Hostmore plc über eine Übernahme aller Aktien im Wert von 220 Millionen Dollar getroffen. Es geht um fast 600 Restaurants in 44 Ländern.
Umfrage: Hälfte der Bundesbürger gegen Cannabis in der Gastronomie
Die Sonne lacht, kühle Getränke locken - und Cannabis-Rauchschwaden ziehen durch den Biergarten. Manche genießen die neue Freiheit, andere ärgern sich. Wie stehen die Bundesbürger zum neuen Leben mit der Droge?
Mobbing-Experiment bei Burger King
Mit einem ungewöhnlichen Experiment hat Burger King auf das Thema Mobbing aufmerksam gemacht. In einer US-Filiale bekamen Kunden absichtlich zermatschte Burger serviert. 95 Prozent von ihnen reklamierten dies anschließend. Doch nur zwölf Prozent schritten ein, als am Nachbartisch eine Mobbing-Szene nachgespielt wurde.
Top-Jobs auf Tageskarte
Alexander Herrmann geht auf Tour
Der TV- und Sternekoch Alexander Herrmann geht im nächsten Jahr mit seiner „Koch-Late-Night-Show“ auf große Deutschlandtour. Mehr als 40 Termine stehen auf dem Programm. Die Vorpremiere findet bereits im Dezember im Europa-Park statt. Die Gäste erwarten reichlich Anekdoten und Geheimnisse aus dem Leben eines Sternekochs.
No-Go-Area Sachsen?
Aus Angst vor rassistischen Übergriffen will ein Catering-Unternehmen aus Köln keine ausländischen Mitarbeiter mehr nach Sachsen schicken. Sie stünden nicht dafür zur Verfügung, dass sich Sachsen als weltoffen präsentiere, während rundum ständig Asylunterkünfte unter dem Beifall der Nachbarn abgefackelt würden, so die Begründung.
Förderungen für mehr Energieeffizienz: Neuer Energiebonus vorgestellt
Energieeffizienz-Förderungen schaffen Anreize für Hotels, um in Energiesparmaßnahmen zu investieren. Doch staatliche Förderungen bringen nicht nur Vorteile mit sich. Der neue Energiebonus soll nun das Förder-Chaos, wie komplizierte Anträge und lange Wartezeiten, umgehen und eine einfache Alternative für Hotels bieten.
Rolling Pin Awards
8.400 Mitarbeiter der österreichischen Gastronomie und Hotellerie haben für das Fachmagazin Rolling Pin ihre Branchen-Favoriten gewählt. Für ihr Lebenswerk wurde Elisabeth Gürtler aus dem Hotel Sacher Wien geehrt. Hotelier des Jahres wurde Sascha Marx aus dem Falkensteiner Schlosshotel Velden. Koch des Jahres wurde Martin Klein aus dem Hangar-7.
Hacker bei Pizza Hut
Nicht nur Hotelketten werden von Hackern angegriffen, auch in der Gastronomie ist die Gefahr groß. Nun erwischte es offenbar Pizza Hut. Innerhalb von 28 Stunden ergaunerten Kriminelle dabei geschätzte 60.000 Kundendaten. Das Unternehmen betonte, dass man sofort reagiert habe und alles wieder unter Kontrolle sei.
Turbulenzen bei Do&Co
Der börsennotierte Wiener Catering-Konzern Do&Co um Attila Dogudan ist gestern in Turbulenzen geraten. Der Kurs der Aktie sackte um bis zu elf Prozent ab. Ursache dieses Kursrutsches waren türkische Medienberichte über die künftige Zusammenarbeit zwischen Turkish Airlines und Do&Co am neuen Flughafen in Istanbul.
Domino’s zieht sich „Hallo Pizza“ rein
Nachdem Domino's 2016 bereits den damaligen Marktführer Joey's Pizza übernommen hatte, einverleiben sich die Amerikaner jetzt auch noch „Hallo Pizza“. Der Kaufpreis liegt bei 32 Millionen Euro.
Vapiano forciert internationales Wachstum
In Köln hat Vapiano gerade eine neue Filiale eröffnet, in der nun auch in Deutschland über Monitore am Eingang selbst bestellt werden kann. Über dem Restaurant erhält die neue Firmenzentrale ihren Sitz. Aus dem Kölner Rheinauhafen soll auch die internationale Expansion forciert werden, berichtet der Vorstandschef im Interview.