Gastronomie

Die Inhaberinnen des Cafés im angesagten Stadtteil Brunswick in Melbourne bitten männliche Gäste, rund 18 Prozent mehr zu zahlen, damit sie „das geschlechtsspezifische Lohngefälle“ ausgleichen. In Australien erhalten Männer durchschnittlich 17,7 Prozent mehr für ihre Vollzeitarbeit als Frauen. Der Schritt sorgt für Diskussionen.

Deutschlands jüngster Drei-Sterne-Koch wollte eigentlich mal Profi-Skater werden. Zum Glück entschied sich Kevin Fehling dann aber doch anders und tauschte Rollbretter gegen Kochlöffel. In seinem Hamburger „The Table“ kochte er sich von null auf drei Sterne und wisse „immer wieder zu überraschen“, wie es der Guide Michelin beschreibt.

Johann Lafer bekommt eine eigene Zeitschrift. Die erste Ausgabe von „Lafer – Das Journal für den guten Geschmack“ wird Ende September zum 60. Geburtstag des Küchenchefs im Jahreszeiten Verlag erscheinen. Enthalten sein werden unter anderem saisonale Rezepte und Reportagen.

Bald erscheinen die ersten Restaurantführer für 2018, und man müsse kein Prophet sein, um zu vermuten, dass sie für allerlei drängende Probleme noch immer keine Lösungen haben werden, sagt Gastro-Kritiker Jürgen Dollase. Was besonders schwer wiege, seien einige grundsätzliche Defizite in der Konzeption, die immer wieder zu bizarr unsinnigen Bewertungen führten.

Da hat Markus Luthe gerade noch über den Fun-Faktor der Digitalisierung in der Hotellerie geblogt, da erhebt das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik (BSI) prompt mahnend den digitalen Zeigefinger. In einem Interview mit der Bild-Zeitung warnt BSI-Präsident Arne Schönbohm davor, dass Smart-TV-Geräte Hotelgäste ausspähen könnten (hoga um acht

Anti-Fleisch-Aktivisten haben sich Restaurants von TV-Starkoch Jamie Oliver als Ziel für ihre Aktionen ausgesucht. „Sie hassen mich“, sagte Oliver, „weil wir Beiträge über tierethisch korrektes Fleisch machen, wovon ich sehr überzeugt bin.“ Auf die Demonstrationen hat Oliver keine wirkliche Lust mehr und sagt: „Sie kommen in Kuh-Kostümen und nerven mich“

Je größer die Oberweite, desto mehr Rabatt gibt's auf das Essen. Diese bizarre Marketing-Strategie hatte sich ein Restaurant in China vorgenommen. Das Restaurant "Trendy Shrimp" sorgte mit der Rabatt-Aktion im Netz für Furore, die genauso ausgefallen wie vulgär ist. Der Betreiber schaffte es damit allerdings bis in die BBC.

Der Fastfood-Riese will in den nächsten fünf Jahren die Anzahl seiner Restaurants in China fast verdoppeln. Damit wird die Volksrepublik, nach den USA, zum zweitwichtigsten Markt.