Gastronomie

Die Baleareninsel Ibiza war bislang nicht als kulinarischer Hotspot bekannt. Das hat sich jedoch geändert – inzwischen begeistere die Insel mit traditionellen Fischrestaurants, katalanischer und japanischer Küchenavantgarde, schreibt die Welt.

Die Jury des internationalen Eckart Witzigmann Preises (ECKART) verkündet ihre erste Entscheidung: Alain Ducasse erhält den ECKART 2017 für Große Kochkunst. Die Preisgala findet im Schloss von Versailles mit Alain Ducasse als Gastgeber statt.

Das weltweit führende Kreditkartenunternehmen Visa, Gründungsmitglied der Better-Than-Cash-Alliance, die zusammen mit der US-Regierung, der Weltbank und den G20 an der weltweiten Bargeldabschaffung arbeite, hat im Rahmen einer „Cashless Challenge“ Prämien für Restaurants ausgelobt, die sich verpflichten, kein Bargeld mehr anzunehmen.

In dieser Woche kommen Prinz William und Herzogin Kate nach Berlin. Das Thronfolgerpärchen zieht sich aber nicht in königliche Gemächer zurück , sondern wird in Mitte im Spiegelsaal in Clärchens Ballhaus feiern.

Ein sanfter Übergang sieht anders aus. Eigentlich wollte Harald Wohlfahrt das Steuer in aller Ruhe an seinen langjährigen Souschef übergeben, nun klagt der 61-Jährige jedoch gegen seinen Arbeitgeber. Offenbar hat ihm der Inhaber das Betreten der Schwarzwaldstube untersagt, nachdem es Wohlfahrt nicht habe lassen können, sich weiter als Küchenchef „aufzuspielen“. Die Anwältin des Sternekochs sieht das jedoch anders.

Seitdem Peter Alexander 1976 seinen Schlagerhit über die kleine Kneipe sang, ist viel Bier über die Theken gegangen. Auch in Berlin hat sich die Szene verändert. In den letzten zehn Jahren seien zwar immer wieder neue Lokale in Berlin eröffnet worden, die urigen Eckkneipen verschwinden aber mehr und mehr, bestätigte der Berliner Dehoga.

Zwei deutsche Uniabsolventen schreiben mit ihrem Imbiss-Kette "Verts – Mediterranean Grill" in den USA eine Erfolgsgeschichte und setzen mit Döner 18 Millionen Dollar um. Jetzt Erfolgt die Abkehr vom Erfolgsprodukt, nach der Erkenntnis, dass man das Döner-Geschäft im großen Stil nicht profitabel betreiben könne.

Im Berliner Glutanada können Allergiker aus dem Vollen schöpfen – die gesamte Speisekarte ist auf Gäste mit Unverträglichkeiten ausgerichtet. Generell seien sie glutenfrei, aber es werde auf jede Art von Intoleranz, Allergie oder Ernährungsform Rücksicht genommen, wie die Gründerin Lara Ramm erklärte.