Gastronomie

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant KAI3, im Fünf-Sterne-Hotel Budersand in Hörnum auf der Insel Sylt, setzt künftig auf „Nordic Fusion“-Küche. Mit dem neuen Konzept verabschiedet sich das Hotel ganz bewusst von der Sternegastronomie. Sternedekoriert bleiben auf der Insel dann nur noch das Restaurant von Johannes King im Söl'ring Hof und das Bodendorf's im Tinnumer Landhaus Stricker übrig.

Das amerikanische Restaurantbewertungsportal Opinionated About Dining (OAD) hat die Ergebnisse seiner Umfrage zu den „Top 100+ European Restaurants 2017“ veröffentlicht. OAD setzt zum zweiten Mal in Folge das Pariser L’Arpège auf den Spitzenplatz. 14 deutsche und sieben österreichische Restaurants stehen auf der Liste, ein Betrieb kommt aus der Schweiz.

Eigentlich soll Delivery Hero bei einem Börsengang demnächst jede Menge Geld einsammeln. Doch vorab holt sich der Lieferdienst noch hunderte Millionen aus Südafrika. Die Bewertung von Delivery Hero, das hinter Marken wie Lieferheld, Foodora oder Pizza.de steht, liegt bei etwa 3,5 Milliarden Euro.

Ein Großfeuer in einer Bayreuther Diskothek hat den Katastrophenalarm ausgelöst. Eine schwarze Rauchwolke waberte in der letzten Woche stundenlang über der oberfränkischen Stadt. Wahrscheinlich sei der Brand durch pyrotechnische Arbeiten in der Diskothek ausgelöst worden, mutmaßen Medien.

Im Zuge der BUILD 2017 hat Microsoft einen neuen Esstisch vorgestellt, der vor allem in Restaurants zum Einsatz kommen soll. Gäste können auf dem riesigen Touchscreen ihr Wunschmenü bestellen und sich die Wartezeit mit verschiedenen Spielen vertreiben.

Das Düsseldorfer-Cateringunternehmen Stockheim ist insolvent. Nun beginnt ein sogenanntes vorläufiges Insolvenzverfahren in Eigenregie. Geschäftsführer Sven Steinkuhl, der erst 2016 von Vapiano gekommen war, bleibt weiter im Amt und leitet die Firma. Vor allem der Verlust der Flughafenrestaurants hatte den Umsatz einbrechen lassen.

Raimonds Tomsons aus Lettland ist der beste Sommelier des Kontinents. Der 36-Jährige setzte sich im Finale gegen rund 30 Konkurrenten durch. Tomsons, der im Restaurant „Vincents" in Riga arbeitet, sei „schnell und charmant", sagte Jury-Präsident Gérard Basset. „Man möchte gern von ihm bedient werden."

Feierwütige Junggesellen sind nicht bei jedem Wirt beliebt. In Regensburg haben sich nun 15 Gastronomen zusammengeschlossen, die das „Saufen im Laufen“ nicht mehr tolerieren wollen. Finanziell erwarten die Wirte keine großen Einbußen. Denn jeder Euro Umsatz scheine drei Euro zerstörtem Mobiliar zu entsprechen, erklärte einer der Wirte.