Industrie

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Von der Küchentechnik bis zum veganen Snack: Die Gastronomie-Messe Internorga will ab Freitag in Hamburg die Trends der Branche vorstellen. Mehr als 1000 Aussteller werden nach Angaben der Veranstalter in den Messehallen erwartet. Bis einschließlich Dienstag präsentieren sie Produkte für den Außer-Haus-Markt. Alle Infos bei Tageskarte.

Küchenausrüster Rational will Umsatz und Betriebsgewinn nach einem starken Vorjahr deutlich steigern. Der Umsatz, der im vergangenen Jahr um 10 Prozent auf 1,126 Milliarden Euro stieg, solle 2024 im mittleren bis hohen einstelligen Prozentbereich zulegen.

Bierverkoster - für so manchen Menschen dürfte das ein Traumberuf sein. Ihr Einsatz ist für Hersteller ebenso wichtig wie teuer. Forscher sehen in Geschmacksberatung durch Künstliche Intelligenz eine Alternative - oder zumindest eine Ergänzung.

Im österreichischen Salzburg wurden am Wochenende die World Spirits Awards verliehen. Ein Gewinner war dabei eine deutsche Brennerei: GINSTR - Stuttgart Dry Gin wurde mit der Goldmedaille in der Kategorie Gin ausgezeichnet.

Während der Einzelhandel im Internet weiter floriert, hinken die Online-Lebensmittelbestellungen hinterher. Ein Grund dafür sind die meist hohen Preise. Wie das Empfehlungsnetzwerk mydealz herausfand, bieten Supermärkte und Discounter vor allem Speisen und Getränke im Schnitt 17,5 Prozent günstiger an als die Konkurrenz im Netz.

Die Branchen-Awards, die jährlich vor der ProWein Eröffnung in Düsseldorf verliehen werden, gehen in diesem Jahr an: Markus Molitor, Paul-François Vranken, Christophe Salin, die Familie Frescobaldi, Bernd G. Siebdrat und Nonino.

Fahrstuhlgedudel, Dauerberieselung und immer die gleichen Musikwarteschleifen verderben den Genuss. „Für den Erfolg in Hotellerie und Gastronomie ist die passende Musik ebenso wichtig, wie eine gute Küche, aufmerksamer Service oder die stimmige Einrichtung“, sagt Tom Weigel, Vertriebschef und Co-Gesellschafter von Ketchup Music in einem Gastbeitrag in der AHGZ.

Die Fleischindustrie in den USA ist auf dem Kriegspfad. Der Grund ist eine kritische Sendung von ABC News, die sich mit einer weit verbreiteten Hackfleischsorte beschäftigte. Das kritisierte Produkt besteht zum Teil aus Fleischresten, die sonst unverkäuflich wären. Das betroffene Unternehmen Beef Products verlangt nun 1,9 Milliarden Dollar Entschädigung.

Die Umweltschutzorganisation Mighty Earth hat 28 Soja-Felder in Bolivien und Brasilien besucht, auf denen Tierfutter für Rinder angebaut wird. Mit einer Drohne dokumentierten sie dort die Zerstörung des Regenwalds. Besonders im Fokus stand dabei Burger King, dessen Zulieferer in großem Maßstab Wald vernichten sollen.

Wein kaufen die Deutschen in erster Linie beim Discounter. Fast jede zweite Flasche (48 Prozent), die im vergangenen Jahr hierzulande über den Ladentisch ging, stammt aus den Regalen von Aldi, Lidl und Co.

Handarbeit gehört in den fränkischen Weinbergen zum Alltag. Weil viele Lagen sehr steil sind, haben Maschinen dort kaum eine Chance. Nun aber könnte der Einsatz digitaler Geräte den Winzern die Arbeit erleichtern. Die Drohnen und Roboter kommen.

Coca-Cola unternimmt den nächsten Versuch, seine GetHappy-App zu einem Erfolg zu machen. Dazu gibt es jetzt eine Kooperation mit der Kassenfirma Vectron. Ziel sei es, gemeinsam die führende Online-Marketing-Plattform für den Außer-Haus-Markt aufzubauen. Zu diesem Zweck wird die seit 2015 bestehende GetHappy-App mit der Kundenbindungstechnologie von Vectron verbunden.