Chef de Partie (m/w/d) - Althoff Grandhotel Schloss Bensberg

| Jobs
Hotellerie
Fachkraft
Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Bergisch Gladbach (Nordrhein-Westfalen)
Althoff Grandhotel Schloss Bensberg

 

Arbeiten bei Althoff – das bedeutet, stolzer Teil eines exzellenten und engagierten Teams zu sein. Es bedeutet, seine Persönlichkeit und individuellen Fähigkeiten einbringen zu können. Es bedeutet, gefördert, unterstützt und wertgeschätzt zu werden.

 

 

 

Stellenbeschreibung

  • Althoff Grandhotel Schloss Bensberg
  • Festanstellung | Vollzeit | ab sofort

 

Das sollten Sie mitbringen

 

- Mindestens drei Jahre Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der Hotellerie und/oder Gastronomie

- Sehr gute Kenntnisse in der Warenwirtschaft und -kontrolle

- Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien

- Teamfähigkeit, Flexibilität, Kreativität, Organisationsvermögen

- Freundliches und höfliches Auftreten sowie gute Umgangsformen

 

 

Das zeichnet den Job aus

 

- Vorbereitung des Mise en Place unter Berücksichtigung der Hotelbelegung und geplanten Veranstaltungen

- Qualitätskontrolle der Warenlieferung, Warenlagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung in Abwesenheit vom Küchenchef und Sous-Chef

- Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat

- Unterstützung der Küchenleitung bei der Planung, Auskostung sowie Erstellung von Gerichten für die Speisekarte, Spezialitätenkarte und das Veranstaltungsangebot

- Planung und Durchführung der eigenen Postenaufgaben

- Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes

- Beachtung von lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften

- Sicherstellung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich

- Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten sowie deren Pflege

- Unterstützung der weiteren Chef de Partie

- Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe

- Sachgemäße Vorbereitung aller Speisen

 

 

Mitarbeiterbenefits

  • Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen
  • Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
  • Transfermöglichkeiten
  • Zufriedenheitsbefragungen von Mitarbeitern
  • Mitarbeiterrabatte auf F&B-Leistungen, Spa-Anwendungen und Kultur-& Eventhighlights
  • Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeiter
  • umfassendes Trainings- und Weiterbildungsprogramm in der Althoff Academy

Zurück