Chef de Partie (m/w/d) - Restaurant ITO

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Restaurants
Fachkraft
Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Köln (Nordrhein-Westfalen)
Restaurant ITO

Einleitung

ITO – japanese cuisineIm ITO präsentiert Sushi-Meister Kengo Nishimi einen traditionellen japanischen Küchenstil, von ihm individuell und modern interpretiert, komplettiert durch europäische Einflüsse. Bei der Konzeption unserer Gerichte setzen wir auf klare Linien, die den Produkten, Texturen und Aromen Raum zur freien Entfaltung gewähren. Der Fokus liegt auf dem Produkt: erlesenen Zutaten von höchster Qualität werden konsequent in Szene gesetzt. Wir überraschen unsere Gäste mit landestypischem Purismus, der durch perfekt angewandtes Handwerk überzeugt.Ergänzend zu unserer erlesenen Weinkarte haben wir eine hochwertige Sake-Auswahl und bieten Tastings an.Bevor wir unser Restaurant offiziell eröffnet haben, hat die Qualität unserer Arbeit bereits Früchte getragen: Die lokale Presse prämierte uns 2020 als „Newcomer des Jahres“. Unser Ziel ist, in Köln Maßstäbe für japanische Küche zu setzen, die man sonst nur aus anderen Metropolen kennt.Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir unbefristet zum Frühjahr 2021 eine*n Chef de Partie (m/w/d).

Ihre Aufgaben

·        Vorbereitungsmaßnahmen sowie die Herstellung und Zubereitung der Speisen ·        selbständige Leitung und Organisation des Postens ·        Unterstützung des Küchenchefs bei täglichen Bestellungen und Qualitätskontrollen ·        Berücksichtigung der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften nach dem  HACCP-Konzept ·        Unterstützung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Speisen·        Stetige Optimierung der täglichen Arbeitsabläufe

Ihr Profil

·        Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch*in und hast bereits Erfahrung in der gehobenen Gastronomie gesammelt·        Du hast Freude am Beruf und eine Affinität für oder sogar Erfahrung in der japanischen Küche·        Du bist kreativ, motiviert und überzeugst durch Freude an Deiner Arbeit·        Dich zeichnen Teamgeist und Flexibilität aus·        Du gibst Deine Fachkenntnisse und Fertigkeiten gern an jüngere Kolleg*innen und Azubis weiter·        Du besitzt ein Auge für’s Detail und übernimmst Verantwortung

Wir bieten

·        Einen zukunftssicheren Arbeitsplatz in einem jungen, expandierenden Unternehmen·        Ein angenehmes Arbeitsklima, in dem man sich stets auf Augenhöhe begegnet·        Ein Arbeitsumfeld im Herzen des Belgischen Viertes in Köln mit allen Vorteilen des Lebens in der Stadt·        Wertschätzung Deiner Leistung und die Möglichkeit, dich in einem der besten japanischen Restaurants in Köln weiterzuentwickeln·        Interne und externe Schulungen·        Geregelte und faire Trinkgeldzahlungen·        Feste Ruhetage Sonntag & Montag, geregelte 5-Tage-Woche, Sommerpause·        Urlaubsanspruch nach Manteltarifvertrag


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