Chef de Partie (m/w/d) im Restaurant Carl & Sophie mit 13 Gault Millau Punkten - AMERON Berlin ABION Spreebogen Waterside

| Jobs
Hotellerie
Fachkraft
Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Berlin
AMERON Berlin ABION Spreebogen Waterside

 

Arbeiten bei Althoff – das bedeutet, stolzer Teil eines exzellenten und engagierten Teams zu sein. Es bedeutet, seine Persönlichkeit und individuellen Fähigkeiten einbringen zu können. Es bedeutet, gefördert, unterstützt und wertgeschätzt zu werden.

 

 

 

Stellenbeschreibung

  • AMERON Berlin ABION Spreebogen Waterside & AMERON Berlin Villa ABION
  • Festanstellung | Unbefristet | Vollzeit | ab sofort

 

Das sollten Sie mitbringen

 

- Abgeschlossene Ausbildung im Kochberuf- Mindestens drei Jahre Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie - Mindestens drei Jahre Erfahrung in der Küchenorganisation und in der Speisen-Produktion- Sehr gute Kenntnisse in der Warenwirtschaft und -kontrolle- Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien- Teamfähigkeit, Flexibilität, Kreativität, Organisationsvermögen

 

 

Das zeichnet den Job aus

 

- Vorbereitung des Mise en Place unter Berücksichtigung der Hotelbelegung und geplanten Veranstaltungen- Qualitätskontrolle der Warenlieferung, lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung in Abwesenheit vom Küchenchef und Sous-Chef- Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat- Unterstützung der Küchenleitung bei der Planung, Auskostung sowie Erstellen von Gerichten für die Speisekarte, Spezialitätenkarte und das Veranstaltungsangebot- Planung und Durchführung der eigenen Postenaufgaben - Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes - Beachtung von lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften- Sicherstellung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich- Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten sowie deren Pflege- Unterstützung der weiteren Chef de Partie- Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe- Sachgemäße Vorbereitung aller Speisen

 

 

Mitarbeiterbenefits

  • Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen
  • Mitarbeiter- und Family & Friends-Raten
  • Corporate Benefits für Produkte und Dienstleistungen
  • Teamevents und Azubiausflüge
  • vermögenswirksame Leistungen sowie Weihnachts- und Urlaubsgratifikation
  • Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
  • Cross Trainings und Task Forces
  • Transfermöglichkeiten
  • Zufriedenheitsbefragungen von Mitarbeitern
  • Mitarbeiterrabatte auf F&B-Leistungen, Spa-Anwendungen und Kultur-& Eventhighlights
  • Gesundheitstage mit Gesundheitscheck
  • Jobticket oder Fahrtkostenzuschuss
  • Mitarbeiterrestaurants mit gesundem Essen
  • Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeiter
  • umfassendes Trainings- und Weiterbildungsprogramm in der Althoff Academy

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