Chef Patissier (m/w/d) - Relais & Châteaux Hotel Dollenberg

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Hotellerie
Fachkraft
Chef de Partie / Supervisor, Konditorei / Bäckerei
Vollzeit
Bad Peterstal-Griesbach (Baden-Württemberg)
Relais & Châteaux Hotel Dollenberg

Einleitung

Ein Schmuckstück, da wo der Schwarzwald am schönsten ist! Das 5 Sterne Superior Schwarzwald Resort Dollenberg gehört der Hotelkooperation Relais & Châteaux an und verfügt über 100 Zimmer, einen 5.000 Quadratmeter großen Spa- und Wellnessbereich sowie 3 Restaurants und eine Wanderhütte, davon ein Gourmetrestaurant mit 2 Michelin-Sternen und 18 Punkten im Gault & Millau. Eine Hotelbar mit neu gestalteter Smokers-Lounge rundet das Angebot ab. Das Resort wurde 2020 auf Platz 3 der Gourmethotels in Deutschland vom Conoisseur Circle platziert und der Schlemmeratlas hat 2020 das Serviceteam des Jahres sowie den Spitzenkoch des Jahres an uns verliehen. Unser Sommelier Christophe Meyer verfügte im Jahr 2020 über die beste Weinkarte in Deutschland, ausgezeichnet vom Vinum Magazin.   Für unser Schwarzwald Resort Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach suchen wir absofort oder nach Vereinbarung eine/n: Chef Patissier (m/w/d)

Ihre Aufgaben

Sie kommen aus der Gourmetgastronomie und für Sie sind 2 Sterne im Guide Michelin und 18 Punkte im Gault & Millau nichts Neues. Mit Ihrer Kreativität begeistern Sie unsere Gäste jedes Mals aufs Neue und bringen neue kreative Ideen und Einflüsse mit.  Sie sind bereit mit uns gemeinsam durch leidenschaftliches Engagement und Flexibilität unsere bereits erreichten Ziele zu übertreffen, um mit unserem Gourmetrestaurant Le Pavillion langfristig zu den Besten Europas zu zählen. Darüber hinaus sind Sie ambitionierter Trainer und geben Ihre Erfahrungen, für die Weiterentwicklung der anderen Restaurants im Hotel Dollenberg, gern weiter. 

Ihr Profil

  • Mehrjährige Berufserfahrung in gleicher oder ähnlicher Position in der gehobenen Gastronomie
  • Leidenschaft für eine neuzeitliche und kreative kulinarische Linie
  • 2 Sterne im Guide Michelin sind kein Fremdwort für Sie
  • Sehr gute Warenkenntnisse 
  • Organisationstalent
  • Respektvollen und loyalen Umgang mit Mitarbeitern, Kollegen und Vorgesetzten
  • Belastbarkeit, Flexibilität, Begeisterungsfähigkeit und Verantwortung
  • Sicheres Auftreten
  • Fließende Deutsche Sprache ist Voraussetzung

Wir bieten

  • Einen innovativen und zukunftssicheren Arbeitsplatz
  • Die Möglichkeit sich zu verwirklichen 
  • Eine offene und transparente Kommunikation
  • Leistungsgerechte Konditionen beim Gehalt
  • Kost im Hause, ebenso helfen wir bei der Wohnungssuche
  • Teil eines zeitgemäßen und charaktervollen Resorts im Schwarzwald zu sein

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