Chef Pâtissier (m/w/d) für unser Restaurant Atelier*** - Hotel Bayerischer Hof

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Hotellerie
Fachkraft
Chef de Partie / Supervisor, Konditorei / Bäckerei
Vollzeit
München (Bayern)
Hotel Bayerischer Hof

Einleitung

DAS ATELIER. KULINARIK UND KUNST

Werden Sie Teil unseres neuen Teams

Auf dem bewährten Fundament der Haute Cuisine zeigt Küchenchef Anton Gschwendtner seit August 2021, dass Genuss auch auf dem Teller zum Kunstwerk wird. Mit seiner puristischen, eleganten französischen Küche, erweitert durch asiatische Aromen und Zutaten, erfährt die Definition von Hochgenuss eine ganz eigene Interpretation. Im von Axel Vervoordt geschaffenem luxuriös-schlichtem Design erleben Sie das Flair eines Künstlerateliers mit intimer Atmosphäre. Genießen Sie exzellenten Service sowie perfekt abgestimmte Weine.

Ihre Aufgaben

Im Rahmen Ihrer Tätigkeiten führen Sie unter anderem folgende Aufgaben durch:

  • Bestellung von Lebensmitteln und Rohstoffen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
  • Unterstützung des Küchenchefs bei der Planung, Auskostung, Kalkulation und Erstellen neuer Süßspeisen
  • Vorbereitung und Produktion von Süßspeisen in Abstimmung mit der Küchenleitung
  • Kontrolle des vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich
  • Kontrolle des Einsatzes und Führung der in der Pâtisserie tätigen Mitarbeiter, Weitergabe und Überwachung der Ausbildungsinhalte/Berichtsheftkontrolle
  • Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe in den dafür vorgesehenen Lagerräumen, Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
  • Durchführung regelmäßiger Inventuren
  • Einweisung neuer Mitarbeiter in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte, Kontrolle des sorgfältigen Umgangs mit diesen, Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Patisseriebereich
  • Selbstständiges Führen und Organisieren der verschiedenen Posten

Ihr Profil

Sie passen zu uns, wenn Sie folgende Qualifikationen mitbringen:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder Pâtissier/Pâtissière
  • Mehrjährige Pâtisserie-Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • freundliches, offenes und professionelles Auftreten
  • Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen

Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit und Belastbarkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus. Dann sollten wir uns kennenlernen!Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.

Wir bieten

  • leistungsgerechte Vergütung
  • vergünstigtes MVG Job-Ticket
  • Mitarbeitercasino verbunden mit einem arbeitgeberseitigem Essenszuschuss
  • preiswerte Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von München
  • flexible Arbeitszeiten sowie alle weiteren Vorteile eines inhabergeführten Luxushotels

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