Executive Souschef (m/w/d) - ROOMERS BADEN-BADEN

| Jobs
Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Baden-Baden (Baden-Württemberg)
ROOMERS BADEN-BADEN

SPREAD THE ROOMERS AND DO IT LOUD

Wir suchen Mitarbeiter, die ein Teil der großen Gekko Family werden wollen und für die eine uneingeschränkte Gastfreundschaft von Herzen kommt.

THAT'S YOU

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
  • Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen, sowie einschlägige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie sind von Vorteil
  • Erfahrung in der asiatischen Küche ist wünschenswert
  • Fundiertes und umfassendes Fachwissen
  • Sehr gute Kenntnisse im Bereich der Kostenkontrolle
  • Genauigkeit , Sorgfalt und ein gutes Auge fürs Detail
  • Offenheit für neue Themen und Aufgabenbereiche
  • Leidenschaft zum Beruf und für Qualitätsprodukte, Einsatzbereitschaft und Engagement
  • Hohe Kommunikations- und Organisationsfähigkeit mit Hands-On Mentalität
  • Überdurchschnittliches Qualitätsdenken
  • Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Teamfähigkeit und gute Umgangsformen

YOUR NEW JOB

  • Unterstützend in der Leitung des gesamten Küchenbereiches (á la carte- Restaurant „ moriki“, Frühstück, Bankett, Room Service, Bar)
  • Verantwortlichkeit für das Führen des Küchenteams von ca. 25 Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
  • Optimierung und Koordinierung der Abläufe im gesamten Küchenbereich
  • Kochen und Verantwortung auf verschiedenen Posten
  • Sicherstellung eines reibungslosen Arbeits- und Serviceablaufs
  • Weiterentwicklung unseres hohen Qualitätsniveaus unter Einhaltung von HACCP und genereller Standards
  • Kalkulation von Wareneinsätzen
  • Sehr enge Zusammenarbeit mit dem F&B Management
  • Durchführung von Einstellungs- und jährlicher Mitarbeitergespräche in Abwesenheit des Küchenchefs
  • Einkauf und Lagerhaltung unseres gesamten Produktportfolios
  • Vorbereitung und Durchführung der Monatsinventuren in Zusammenarbeit mit dem F&B Management
  • Ausarbeitung von Menus und Buffets für Bankettveranstaltungen gemeinsam mit dem Küchenchef
  • Effiziente Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchen- und Stewarding Team

WHY ROOMERS

  • Möglichkeit zur Teilnahme an In-House Schulungen
  • Mitarbeit in einem stetig wachsenden, dynamischen und modernen Unternehmen
  • Innovative Unternehmenskultur in einer inhabergeführten Gruppe
  • Praktikable Ideen und Verbesserungsvorschläge einzubringen ist gewünscht
  • Entwicklung innerhalb des Unternehmens oder der Gruppe möglich
  • Family & Friends Raten im eigenen Betrieb oder in Partnerhotels und Vergünstigungen durch Zugang zu Expedientenportalen
  • Sonderraten für Mitarbeiter und deren Familien in über 7.000 Hotels von Marriott International, Inc.
  • Mitarbeiterverpflegung im Betrieb
  • Mitarbeiterfeste
  • Kostenlose Reinigung der von uns gestellten Uniform 

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