Head Chef (m/w/d) "JIN GUI" - TORTUE HAMBURG

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Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung
Vollzeit
Hamburg
TORTUE HAMBURG

Einleitung

Sushi, Sashimi & Dim Sums sind genau dein Métier und du hast Lust ein internationales 14-köpfiges Team zu leiten? Dann bist du bei uns genau richtig und wir freuen uns darauf dich kennen zu lernen! Werde das Gesicht und der Kreativkopf unseres Küchenteams für unser asiatisches Restaurant JIN GUI! 

Deine (zukünftigen) Aufgaben

  • Konzipierung und stetige Entwicklung von attraktiven und kreativen Speisen mit Fokus auf der asiatischen Küche
  • Erstellung von Menüs 
  • Einhaltung des Kostenbudgets
  • Mitarbeiterführung und -motivation
  • Förderung und Entwicklung der Mitarbeiter
  • Durchführung von Mitarbeiterschulungen
  • Sicherstellung eines hohen Qualitätsanspruchs im Verantwortungsbereich
  • Sicherstellung von Sauberkeit und Hygiene laut der HACCP-Regelungen
  • Sachgerechte Lagerung und Kontrolle aller Lebensmittel

Dein Anforderungsprofil

  • mehrjährige Berufserfahrung als Souschef oder als Küchenchef in der gehobenen Gastronomie
  • Leidenschaft für die asiatische Küche
  • kulinarische Kreativität
  • Sinn für Innovation
  • hohes Maß an Belastbarkeit sowie Stressresistenz
  • Führungstalent mit sehr guten Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten im Bereich Kosten- und Qualitätsmanagement
  • sehr gutes Zeitmanagement
  • souveränes, positives Auftreten, strukturierte Arbeitsweise und Freude am Teamwork
  • fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • sicherer Umgang mit den gängigen MS-Office-Programmen

Was Dich im TORTUE Team erwartet

  • ein angenehmes Arbeitsklima - denn „Bitte & Danke“ gehören bei uns zum guten Ton
  • ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
  • einen anspruchsvollen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz in einem motivierten und dynamischen Team
  • eine Inhouse Experience – erlebe unser Hotel aus der Gastperspektive
  • regelmäßige Beurteilungs- und Feedbackgespräche
  • finanzieller Zuschuss zum HVV-ProfiTicket
  • kostenfreies Mitarbeiteressen
  • Geburtstagsgeschenke, sowie Präsente zur Geburt von Kindern
  • betriebliche Altersvorsorge in Form von Entgeltumwandlung
  • zahlreiche weitere Benefits der Onlineplattform www.mitarbeiteraktion.de

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