Junior Souschef (m/w/d) - Staudacherhof

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Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Garmisch-Partenkirchen (Bayern)
Staudacherhof

Einleitung

DREI Dinge, die ein Hotel zu etwas BESONDEREM machen.

Das ANGEBOT, das man erleben kann.

Die LAGE, die unvergleichbar ist.

Und die MENSCHEN, die es führen.

Wir gehören zu den Besten in der Region – hilf uns, das zu bleiben!

Ihre Aufgaben

  • Vorbereiten, Verarbeiten und Anrichten aller Gerichte und Menüs im Rahmen Ihres Verantwortungsbereiches
  • Neue Gar-, Koch- und Küchentechniken einzubringen, zB. Nachtgaren, Vorbereitung aus der üblichen Servicezeit verlagern, da nur sehr begrenzte Küchenkapazitäten 
  • Beachtung von arbeitsrechtlichen und lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften
  • Anleitung und Schulung der Auszubildenden und Jungköche

täglich: 

  • 60-90 5-Gang Halbpensionen mit 4 verschiedenen Hautgängen zur Wahl  sowie erstellen zweier Salatbuffets
  • 50 bis 80 Mittagskunden die sich von einen Buffet bedienen
  • Bestückung des Spa-Bistros mit Suppen zur Wahl
  • 10-30 Gäste á la carte; kleine Karte   

Ihr Profil

  • Gastgeber mit Leib und Seele, Begeisterung, Fachwissen, soziale Kompetenz
  • Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • gepflegtes Erscheinungsbild, Verantwortungsbewußtsein, Teamfähigkeit, Organisationstalent
  • Innovationsfreudigkeit, Teamfähigkeit und Führungsstärke
  • Ausbildungeigersprüfung (IHK) wünschenswert
  • Deutschkenntnisse C1
  • Englischkenntnisse B1

Wir bieten

  • ein junges, motiviertes Team
  • gutes Betriebsklima
  • leistungsgerechte Entlohnung
  • Unterkunft kann gestellt werden

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