Küchenchef (m/w/d) im Wohlfühlhotel - Hotel Rennsteig Masserberg GmbH & CO. KG

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Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung
Vollzeit
Masserberg (Thüringen)
Hotel Rennsteig Masserberg GmbH & CO. KG

Einleitung

Zur Führung unseres jungen Küchenteams im Hotel Rennsteig in Masserberg suchen wir einen engagierten Küchenchef (m/w/d) im Wohlfühlhotel.

Ihre Aufgaben:

  • Zubereiten und Verarbeiten von Lebensmitteln
  • Wirtschaftlicher Wareneinkauf & Lagerung von Lebensmitteln
  • Umsichtigkeit und Koordination des Küchenteams (3 Köche / 2 Spühlkräfte)
  • Kontrolle und Einhaltung der Qualitätsstandards
  • Kreatives Erstellen von Menüs und Buffet nach den Wünschen unserer Gäste
  • Personaleinsatzplanung des Küchenteams
  • Überblick über Kostenmanagement
  • Durchführung von Kalkulationen und Inventuren
  • Sicherstellung der HACCP Vorschriften und Hygienestandards
  • Vertretung der Direktion im Rahmen von MOD Diensten
  • Präsentation und Ansprechpartner für Gäste
  • entwickeln neuer Gastronomischer Aktion und Standards

Qualifikationen:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Umgang mit MS-Office (insbesondere Word, Excel, Outlook)
  • Erfahrung im a la carte, Bankett- und Tagungsgeschäfte
  • Kenntnisse von HACCP, Hygiene und Arbeitssicherheit
  • Hohes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
  • große Leidenschaft fürs Kochen
  • hohe Flexibilität und Belastbarkeit
  • Bereitschaft im Schichtdienst, an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten
  • Gast- und Serviceorientierung mit dem Auge für das Detail
  • selbstbewusstes und souveränes Auftreten
  • Kommunikationsstärke und Freude am Kontakt mit Gästen und Mitarbeitern

Soziale Kompetenzen:

  • hohe Flexibilität und Belastbarkeit – Bereitschaft im Schichtdienst, an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten
  • starke Gast- und Serviceorientierung
  • selbstbewusstes und souveränes Auftreten – in schwierigen Situationen freundlich bleiben und unter Stress die Ruhe bewahren
  • Kreativität und Hartnäckigkeit bei der Umsetzung von gemeinsamen Zielen
  • Kommunikationsstärke und Freude am Kontakt mit Gästen
  • Teamfähigkeit
  • gepflegtes Erscheinungsbild und positive Ausstrahlung
  • gute Umgangsformen und kultiviertes Auftreten
  • erste Führungserfahrung

Wir bieten:

  • einen sicheren Arbeitsplatz mit pünktlicher Bezahlung
  • geregelte Arbeitszeiten im Rahmen der Schichten
  • ein harmonisches Betriebsklima
  • kurze Entscheidungswege
  • GERN STELLEN WIR  VORÜBERGEHEND EINE UNTERKUNFT IM HOTEL

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