Leitung Gastronomie (w/m/d) - Schmidts Tivoli GmbH

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Gastronomie
Führungskraft
Leitung (Restaurant / Service)
Vollzeit
Hamburg
Schmidts Tivoli GmbH

Einleitung

DIE SCHMIDT-FAMILIE SUCHT VERSTÄRKUNG!Vollzeit / ab Juli 2021 Für unser Theaterunternehmen mit integrierter, breit gefächerter Gastronomie suchen wir eine neue gastronomische Leitung. Die Marke Schmidt steht für erstklassige und genussvolle Unterhaltung mitten auf der Reeperbahn: Mit umfangreichem Service in unseren Theatersälen, zwei hauseigenen Restaurants, drei Bars und einem traditionsreichen Nachtclub ist die Gastronomie ein essentieller Bestandteil des Gesamterlebnisses unserer Gäste.Als Gastronomieleitung verantwortest du unseren gesamten Gastronomiebereich auf organisatorischer, qualitativer und betriebswirtschaftlicher Ebene.Du führst die Teams der einzelnen Outlets sowie Küchenleitung, Einkauf, Lager und die Eventabteilung. Du berichtest direkt an die Geschäftsführung und agierst in Austausch und Abstimmung mit den weiteren Bereichen unseres Betriebs.Du hast fundierte Arbeits- und Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie und im Eventbereich, arbeitest mit Begeisterung und hoher Einsatzbereitschaft und brennst für deinen Job? Du pflegst ein breites Netzwerk in der Gastronomie- und Eventbranche, kennst die Trends und hast Spaß an der Entwicklung und Umsetzung neuer Konzepte? Du hast Erfahrung in der Führung großer Teams, bist ein kommunikativer Teamplayer mit sozialer Kompetenz und Durchsetzungskraft?Dann freuen wir uns, dich kennenzulernen!

DEINE AUFGABEN

  • Sicherstellung des reibungslosen Betriebsablaufes unter Wahrung höchster Hygiene-, Produkt- und Servicequalität
  • Planung, Kontrolle und betriebswirtschaftliche Auswertung des gastronomischen Angebots in den Outlets (Einkaufs-, Warenwirtschafts- und Logistik-Management)
  • Personalmanagement (Personalauswahl, -planung und -führung)
  • Akquise, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen
  • Netzwerk- und Kooperationspflege mit Partnern, Lieferanten und Sponsoren
  • Neu- und Weiterentwicklung der bestehenden Gastronomiekonzepte sowie die Begleitung von deren Umsetzung

DEIN PROFIL

  • abgeschlossene Berufsausbildung und mehrjährige Berufserfahrung in leitenden Positionen in der Gastronomie oder Hotellerie
  • betriebswirtschaftliche Kompetenzen, unternehmerisches Denken und Handeln (betriebswirtschaftliche Aus- oder Weiterbildung z.B. im Bereich F&B-Management ist wünschenswert)
  • Führungserfahrung von großen Teams in einem ähnlichen Aufgabenbereich
  • Kenntnisse in moderner Personalführung und von Veränderungsprozessen
  • fundiertes Netzwerk in der (Hamburger) Gastronomie- und Eventbranche
  • Knowhow über und Spaß an aktuellen Food- und Bar-Trends
  • ausgeprägte Service- und Qualitätsorientierung
  • Kreativität und Organisationstalent
  • strukturierte, eigenständige Arbeitsweise und strategisches Denken
  • gutes Kommunikations- und Durchsetzungsvermöge
  • Zuverlässigkeit und vertrauensvolle Zusammenarbeit
  • gute Kenntnisse in MS Office und gängigen gastronomischen Programmen
  • hohe Einsatzbereitschaft und zeitliche Flexibilität

DAS BIETEN WIR DIR

  • eine spannende Herausforderung mit vielfältigen Gestaltungs-möglichkeiten mitten auf dem Kiez
  • die Chance, einen der größten Gastronomiebetriebe Hamburgs zu leiten und dessen Zukunft mit uns zu gestalten
  • ein vielfältiges gastronomisches Spektrum von großer Systemgastronomie bis zum gehobenem À-la-Carte-Restaurant
  • eine ebenso lockere wie professionelle Arbeitsatmosphäre in einem legendären Unterhaltungstheater-Betrieb
  • ein bunt gemischtes Team, dass es so nur bei uns im Schmidt gibt
  • faire und leistungsbezogene Vergütung
  • gemeinsame Teamevents sowie verschiedene betriebliche Angebote

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