Sous Chef (m/w/d) - Althoff Hotel Fürstenhof Celle

| Jobs
Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Celle (Niedersachsen)
Althoff Hotel Fürstenhof Celle

 

Arbeiten bei Althoff – das bedeutet, stolzer Teil eines exzellenten und engagierten Teams zu sein. Es bedeutet, seine Persönlichkeit und individuellen Fähigkeiten einbringen zu können. Es bedeutet, gefördert, unterstützt und wertgeschätzt zu werden.

 

 

 

Stellenbeschreibung

  • Althoff Hotel Fürstenhof Celle
  • Festanstellung | Vollzeit | ab sofort

 

Das sollten Sie mitbringen

 

- Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie

- Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in der Küchenorganisation und in der Speisenproduktion

- Mindestens drei Jahre Erfahrung im Bereich der Mitarbeiterführung

- Ausbildereignungsprüfung von Vorteil

- Ausgezeichnete Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle

- Ausgezeichnete Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien

- Flexibilität, Kreativität und Organisationsvermögen

 

 

Das zeichnet den Job aus

 

- Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen innerhalb der Abteilung bei Abwesenheit des/der Küchenchefs/in

- Planung der Lagerbestände in Anlehnung an eine optimale Warenwirtschaft unter Berücksichtigung der Hotelbelegung

- Menü- und Buffetplanung sowie deren Gestaltung

- Qualitätskontrolle der Warenlieferung, -lagerung und deren wirtschaftliche Verarbeitung

- Kontrolle und Optimierung von Arbeitsabläufen in Absprache mit dem Küchenchef

- Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Bestand

- Kontrolle der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe

- Anleitung des Personals in Abwesenheit des Küchenchefs

- Unterstützung des Küchenchefs bei der Planung und Auskostung sowie Erstellung von Gerichten für die Speise- und Spezialitätenkarte sowie für das Veranstaltungsangebot

- Unterstützung des Küchenchefs bei der Durchführung der monatlichen Food-Inventur

- Unterstützung bei der Planung, Vorbereitung und Durchführung des täglichen, operativen Geschäftes unter Beachtung der Hotelbelegung

- Unterstützung der einzelnen Postenchefs bei der sachgemäßen Vorbereitung aller Speisen

- Unterstützung des Küchenchefs beim Food-Einkauf unter Beachtung der Hotelbelegung und der Veranstaltungen

- Mithilfe bei den gesamten administrativen Abläufen in der Küchenabteilung

- Annoncieren und Anleitung während der Servicezeiten

- Arbeit unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes

- Beachtung von arbeitsrechtlichen und lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften

- Sicherstellung der HACCP-Maßnahmen im gesamten Küchenbereich

- Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchen- und Maschinengeräten sowie deren Wartung und Pflege

- Unterweisung und Schulung von Auszubildenden und unterstellten Mitarbeitern

Seit über 20 Jahren stehen die Althoff Hotels für herausragende Kulinarik, exzellente Gastlichkeit und stilvolles Design, kombiniert mit Serviceleistungen höchster Qualität. Wir bieten hervorragende Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten, sowie Karriereprogramme.

Das Althoff Hotel Fürstenhof Celle empfiehlt sich meisterlich restauriert als stilvolle Adresse. Alle Zimmer und Suiten folgen einem eigenen Themenkonzept im englischen Landhausstil, mit edlen Hölzern und feinsten Stoffen ausgestattet.

Bewerbung an:

Althoff Hotel Fürstenhof Celle

Herr Bryan Johnston

Director of Administration & Human Resources

Hannoversche Straße 55-56 l 29221 Celle

Fon: +49 51 41 20 1102

E-Mail: www.hotelcareer.de/jobs/althoff-hotel-fürstenhof-celle-1705/sous-chef-m-w-d-2648350

 

 

Mitarbeiterbenefits

  • Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen
  • vermögenswirksame Leistungen sowie Weihnachts- und Urlaubsgratifikation
  • Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
  • Transfermöglichkeiten
  • Zufriedenheitsbefragungen von Mitarbeitern
  • Mitarbeiterrabatte auf F&B-Leistungen, Spa-Anwendungen und Kultur-& Eventhighlights
  • Mitarbeiterrestaurants mit gesundem Essen
  • Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeiter
  • umfassendes Trainings- und Weiterbildungsprogramm in der Althoff Academy

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