Souschef (m/w/d) - Best Western Plus Hotel Böttcherhof

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Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Hamburg
Best Western Plus Hotel Böttcherhof

Einleitung

Für unsere abwechslungsreiche Gastronomie bestehend aus à la carte, Bankett- und Tagungsküche sowie Caterings suchen wir Sie zum nächstmöglichen Termin alsSous Chef (m/w/d).

Als Stellvertreter unseres Küchenchefs Herrn Kaiwan Zschernig verstehen Sie es, eine Küchenbrigade von bis zu 9 Mitarbeitern und 4 Auszubildenden zu motivieren, zu führen und anzuleiten.

Ihre Aufgaben

Zu Ihren Aufgaben als Sous Chef gehören unter anderem:

  • Sicherung eines reibungslosen Küchenablaufes in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Gastronomieleitung
  • aktive Mitarbeit auf allen Posten
  • Mitarbeit in der Küche bei Cateringevents 
  • Überwachung, Anleitung und Mitbeurteilung von Mitarbeitern und Auszubildenden
  • Ausbildung der Auszubildenden
  • Umsetzung unserer Richtlinien und Standards
  • Mitarbeit bei der Erstellung und Kalkulation von Menues und Buffets
  • Überwachung und Einhaltung von HACCP
  • Vertretung des Küchenchefs

Ihr Profil

Sie verfügen über:

  • mehrjährige praktische Berufserfahrung sowie die entsprechenden fachspezifischen Kenntnisse
  • erste Erfahrungen in leitender oder stellvertretender Position
  • hohe Qualitätsansprüche unter Beachtung der Food-Cost
  • AEVO, idealerweise auch über den Küchenmeister
  • gute Deutschkenntnisse
  • gute Umgangsformen sowie Teamfähigkeit
  • zeitliche Flexibilität

Wir bieten

  • ein engagiertes, motiviertes und gut gelauntes Mitarbeiterteam
  • keinen Teildienst
  • eine familiäre Arbeitsatmosphäre
  • eine abwechslungsreiche und interessante Tätigkeit
  • übertarifliche Bezahlung
  • interne Aufstiegmöglichkeiten
  • kurze Entscheidungswege
  • kostenfreie Berufskleidung sowie Reinigung
  • Zuschuss zum HVV ProfiTicket, kostenfreier Personalparkplatz
  • Verpflegung in unserer Personalkantine – inklusive Wasser, Kaffee, Tee und Obst. (Die Abrechnung erfolgt mit dem aktuellen Sachbezugswert.)
  • jährliche Mitarbeiterevents
  • Best Western Schulungsprogramm
  • vergünstigte Übernachtungsmöglichkeiten bei allen Best Western Hotels und bei Personights

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