Souschef (m/w/d) - Romantik Hotel Achterdiek

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Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Juist (Niedersachsen)
Romantik Hotel Achterdiek

Einleitung

Das Romantik Hotel Achterdiek auf Juist zählt seit Jahrzehnten zu den besten Hotels in der Umgebung und darüber hinaus.Seit Anfang 2014 führen wir – Gaby und Stefan Danzer – leidenschaftlich das Hotel, nachdem wir 18 Jahre Angestellte in Küche und Service waren. Wir kommen also von der Basis und wissen sehr genau, was unsere Mitarbeiter leisten. Und wir sind immer an der Front mit dabei!Das Betriebsklima ist von gegenseitigem Respekt und Vertrauen geprägt.Dank unserer Mitarbeiter können wir unserer Vision, unseren Gästen von Herzen kommende Gastlichkeit zu bieten, jeden Tag aufs Neue gerecht werden.Werden Sie Teil unseres Achterdiek-Teams und tragen Sie zur Erfolgsgeschichte im Romantik Hotel Achterdiek auf Juist bei! www.traumjob-hotel.de

Ihre Aufgaben

  • Qualitativ hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen
  • Sicherstellen einer effizienten Unterstützung und Entlastung des Vorgesetzten
  • Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit
  • Gewährleistung eines in jeder Beziehung reibungslosen Serviceablaufs und einer gute, effektiven Zusammenarbeit
  • Schulung von neuem und bestehenden Küchenpersonal in der Zubereitung, Anordnung und Präsentation von Speisen der aktuellen Speisenkarten
  • Sicherstellung, dass alle Mitarbeiter die Küchenstandards und -vorschriften einhalten
  • Überwachung der Einhaltung von Hygienevorschriften udn aller die Küche betreffenden gesetzlichen Bestimmungen
  • Persönliche Beantwortung von Gästefragen und -anliegen
  • Kostenkalkulation der Speisekarten
  • Kontrolle des Warenbestandes sowie erforderliche Bestellung in Abstprache mit dem Küchenchef
  • Unterstützung des Küchenteams bei allen anfallenden Aufgaben
  • Einbringen kreativer neuer Ideen sowie Kreation von neuen Elementen der Speisekarten

Wir bieten Ihnen

  • einen anspruchsvollen, abwechslungsreichen und zukunftssicheren Arbeitsplatz
  • eine leistungsgerechte und übertarifliche Entlohnung
  • ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
  • die Mitarbeit in einem kreativen, motivierten und professionellen Team
  • ein familiäres Betriebsklima
  • beste Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung
  • eine individuelle Förderung und Weiterbildung durch interne und externe Schulungen
  • eine 5 Tage Woche bei 45 Stunden
  • elektronische Zeiterfassung --> Überstunden werden genau erfasst
  • Dienstpläne eine Woche im Voraus (Wünsche werden möglichst berücksichtigt)
  • einen tollen Gästekreis mit vielen Stammgästen
  • eine Vielzahl von Mitarbeitervergünstigungen u.a. bei unserem Kooperationspartner Romantik Hotels und Restaurants
  • auf Wunsch Mitarbeiterunterkünfte zu günstigen Konditionen

 Benefits:

  • auf Wunsch Verpflegung
  • Getränke während der Arbeitszeit
  • vergünstigte Anwendungen im Achterdiek SPA
  • Vergünstigte Konditionen innerhalb der Romantikkooperation:

und vieles mehr!

Sie bringen mit

  • Sie verfügen übe reine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und mehr als 5 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Erste Erfahrungen als Sous Chef, in der Slow Food Küche und Zusatzqualifikationen wie die Ausbildereignungsprüfung nach AEVO wäre ebenso wünschenswert wie gute Deutschkenntnisse
  • Sie haben Führungserfahrungen sowie Kenntnis von bewährten Methoden für die Schulung des Küchenpersonals und die Umsetzung von Abläufen in der Küche
  • Sie haben eine hohe Identifikation mit Ihrem Beruf, sind motiviert und möchten Ihr Wissen an andere weitergeben
  • Loyalität, Ehrlichkeit und Flexibilität sind für Sie ebenso eine Selbstverständlichkeit wie kreatives und selbstständiges Arbeiten
  • Sie sind zuverlässig, pflichtbewusst und bleiben auch in stressigen Situationen ruhig und belastbar

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