Souschef (m/w/d) für Bankettküche und Catering - Süllberg Karlheinz Hauser

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Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Hamburg
Süllberg Karlheinz Hauser

Einleitung

Willkommen auf dem Süllberg Hoch über dem Elbstrom, mit fantastischem Blick in Hamburg, Blankenese befindet sich unser 5 * Hotel Süllberg einzigartig in Atmosphäre und Lage.In historisch, eleganten Ambiente wird Gastronomie in allen Facetten geboten unser 2 Sterne Restaurant „Seven Seas“, der große Ballsaal, das Market Restaurant „Deck 7“ oder unsere urige Hauser Alm lädt alles zum Genießen und Träumen ein. Ziel ist es die Wünsche unserer Gäste zu erfüllen, denn vom Guten das Beste ist für unsere Gäste gerade gut genug. Auch außerhalb des Süllbergs können alle Köstlichkeiten durch unsere internationalen Caterings genossen werden. 

Deine Aufgaben

Wir würden gerne die Stelle ab dem 15. März 2021 oder nach Vereinbarung mit Dir neu besetzen.- Mitverantwortlich für den gesamten Betriebsablauf der Bankett- und Cateringküche - Mitverantwortlich für die Aus- und Weiterbildung der unterstellten Mitarbeiter und die aktive Förderung von Nachwuchskräften- Mitarbeit bei der fortwährenden Verbesserung der Angebotspalette- die Erstellung von Angebotsvorschlägen, Menüs und Speisekarten - Einhaltung des vorgegebenen Wareneinsatzes, welcher mit den Küchenchef stets individuell und in Absprache festgelegt wird - Überwachung der technischen Einrichtungen und deren sachgemäße Bedienung im Hinblick auf Arbeitschutz und technische Sicherheit-  Überwachung und Einteilung des Küchenpersonals betreffend des Dienstes, Pünktlichkeit, Sauberkeit ect.Überwachen der Dienstpläne und Arbeitszeiten unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorschriften und des zu erwartenden Geschäfts- in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Arbeitseinteilung, Koordination und Organisation durch Anweisung der Mitarbeiter- Einhaltung der Hygienevorschriften -- Permanent das Personal bezüglich Aufgaben und Ziele kontrollieren und trainieren- Mitarbeit auf den einzelnen Posten, um den Mitarbeitern im Bankett- und Cateringküchenbereich ständig neue Gerichte und Standards beizubringen.

Dein Profil

Wenn Du diese Herausforderung in unserem einmaligen Haus annehmen möchtest, solltest Du folgende Voraussetzungen mitbringen:

  • Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
  • ca. 3 - 4 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie
  • Du verfügst über ein sicheres gepflegtes Auftreten, Persönlichkeit und Ausstrahlung
  • Du bist kommunikations- und konfliktfähig und besitzt Organisationstalent

Wir bieten

Wir bieten Dir:

  • einen interessanten und abwechslungsreichen Arbeitsplatz
  • die Arbeit in einem jungen und sympatischen Team
  • eine Deinen Fähigkeiten angepasste attraktive Bezahlung
  • einen Arbeitsplatz in einmaliger Lage auf dem Süllberg in einem 5-Sterne Haus
  • kurze Entscheidungswege und Möglichkeiten für Deine berufliche Weiterentwicklung

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