Souschef (m/w/d) "Küchen-Steuermann" #binamstrand - Bäckerei Küster GmbH

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Restaurants
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Göttingen (Niedersachsen)
Bäckerei Küster GmbH

Einleitung

Überall dort, wo Menschen zusammenarbeiten ist jeder funktionierende Schritt eines Ablaufs entscheidend für das Gelingen der anderen. In der Küche des Strandhaus37 beginnt jeder Arbeitsschritt bei Dir. Als Teil unseres Küchenteams unterstützt Du unseren Koch und seine Küchenhilfen sowohl beim à la carte-Geschäft, als auch beim Ausleben ihrer kulinarischen Kreativität, indem Du für saubere Zutaten und Arbeitsgeräte sorgst. Als Teil eines herzlichen, familiären Teams, in dem sich jeder willkommen, respektiert und akzeptiert fühlen soll, hilfst Du uns dabei, unseren Anspruch an uns selbst zu erfüllen: Unseren Gästen zu ermöglichen für den Moment zu leben, für die Dauer ihres Aufenthalts den Alltag auszublenden und durch ein Gefühl von Entschleunigung und Urlaub zu ersetzen. Als Teil der Familie vertrauen wir Dir diese wichtigen Schritte im Tagesgeschäft unserer Küche an. Wenn Du uns dabei helfen möchtest, unserer Ansprüche an Qualität und Service in der Küche zu erfüllen: Schreib uns an!               

Anforderungen:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch gerne mit Ausbilderschein
  • Einschlägige Berufserfahrung als leitender Küchenchef oder in anderer Führungsposition
  • Starke Persönlichkeit mit Führungsqualitäten
  • Serviceorientiertes Denken, selbstsicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen
  • Belastbarkeit, hohe Einsatzbereitschaft,  Begeisterungsfähigkeit und Motivation Ihrer Mitarbeiter 
  • Hohes Maß an Qualitätsbewusstsein, soziale Kompetenz und Engagement
  • Gute Deutsch-und Englischkenntnisse
  • Kreativität und Spaß an der Entwicklung von Neuem
  • Freude am á la carte Geschäft

Aufgaben:

Vertretung und Mitgestaltung sämtlicher Aufgaben des "Küchenkapitäns" (Küchenchefs): 

  • Leitung der Küchen und des Küchenteams, Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche 
  • Ausbildung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Azubis
  • Erstellen und Kalkulieren von Menüs, Buffets und Speisekarten
  • Entwicklung von kulinarischen Aktionen  
  • Erstellen von Dienst- und Urlaubsplänen für Küchen und Spülküchenpersonal 
  • Durchführung und Auswertung von Inventuren 
  • Warenkalkulation & -einkauf 
  • Verantwortung für einen ordnungsgemäßen Zustand der Küche und Umsetzung der Qualitäts- und Hygienestandards HACCP
  • Gesamtverantwortung für alle ausgegebenen Speisen und Lebensmittel 
  • Überwachung der täglichen Arbeitsabläufe 

Wir bieten:

  • Kein Teildienst durch Schichtsystem
  • einen sicheren Arbeitsplatz
  • Ein spannendes, abwechslungsreiches & familiäres Arbeitsumfeld und ein zweites Zuhause
  • Ordentliches Gehalt mit sekundengenauer Stundenabrechnung (mindestens DEHOGA-Tarif plus Zuschläge, Bonifikationen & faire Trinkgeldverteilung für alle)      
  • Diverse weitere Benefits (kostenfreie Arbeitskleidung, Personalrabatte, Betriebsfeiern, etc.)
  • Geregelte Freizeit- & Urlaubsgestaltung 
  • Flache Hierarchien
  • Eine Professionelle Einarbeitung mit Persönlichkeitsentwicklung
  • Regelmäßige Fortbildungsmöglichkeiten, Zielvereinbarungs- & Beurteilungsgespräche
  • Eine lebendige & innovative Stadt in der Mitte Deutschlands     

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