Souschef (m/w/d) Mit Option auf Küchenchef - Hotel Krone & Design

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Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Weil am Rhein (Baden-Württemberg)
Hotel Krone & Design

Einleitung

Unser Fine Dining Restaurant ist an 5 Tagen geöffnet. Dienstag bis Freitag nur abends und Samstag auch am Mittag. Sonnntag und Montag ist Ruhetag. Küchenchef Peter Prüfer wurde ausgezeichnet im Guide Michelin und im Gault&MillauOb die Herkunft unserer regionalen Zutaten oder die Auswahl unserer Lieferanten, für uns bedeutet beides die Grundlage unserer erfolgreichen Küche. Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. wir arbeiten mit regionalen Bauern aus dem Elsass und dem Markgräflerland. Dabei stehen die Liebe zum Produkt und seine unverfälschte und ehrliche Zubereitung stets im Vordergrund. Eine Kochkultur, die durch Abwechslung und Raffinesse begeistert, inspiriert aus dem Dreiländereck verwöhnen wir mit kreativen Gerichten. 

Ihre Aufgaben

·        selbstständiges Führen des Saucier·        Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung         Vetretung des Küchenchefs·        Mitwirkung bei der Menüerstellung·        Einhaltung der HACCP Richtlinien·        sensibler Umgang mit besten Produkten

Ihr Profil

·        gute Umgangsformen·        Teamfähige, belastbare und pünktliche Wesensart·        Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/Köchin mit fundierten Produkt- und       Zubereitungskenntnissen·        mindestens 1-2 Erfahrung in dieser oder ähnlicher Position·        Kenntnisse bzw. starkes Interesse in der fine Dining Küche·        Kenntnisse der HACCP Richtlinien·        Wirtschaftliches denken 

Wir bieten

·        übertarifliche Bezahlung·        geregelte Arbeitszeiten, ohne Teildienst·        italienische frische Küche mit besten Produkten (keine Pizza)·        sehr vielseitiger Arbeitsplatz·        Zusammenarbeit in einem jungen und motivierten Team·        Unterstützung bei der Wohnungssuche, Zimmer kann gestellt werden in der Übergangszeit


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