Stellvertretender Küchenchef (m/w/d) - Meer Gastro GmbH

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Restaurants
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
St. Peter-Ording (Schleswig-Holstein)
Meer Gastro GmbH

Einleitung

St. Peter-Ording ist immer ein Stückchen Urlaub……und zum Besuch in St. Peter-Ording gehört ein Besuch auf der Insel. Für jede Tages- und Jahreszeit hat die Insel eine schöne Idee, ihre Gäste zu verwöhnen und zu begeistern.Bei uns kann man in der Insel mit einem leckeren Kaffee in den Tag starten oder beim Mittagessen auf der Terrasse das bunte Treiben im Ort betrachten. Nach einem ausgedehnten Spaziergang lassen sich die Sonnenstrahlen mit einem Insel-Macchiato und hausgemachte Waffeln herrlich in einem unserer Strandkörbe genießen. Am Abend lädt unser kuscheliges Restaurant oder der großzügige Aussenbereich mit Terrasse und Garten dazu ein, den Tag mit Freunden oder Familie ausklingen zu lassen.Wer Spaß an hochwertigen und regionalen Produkten und deren Verarbeitung hat und für den Qualität und Gastzu­frieden­heit an oberster Stelle stehen, für den haben wir einen ganzjährigen Platz in Vollzeit in einem coolen Team reserviert.Bei uns geht es ganzjährig und ganztägig Schlag auf Schlag, wir haben immer gut zu tun, denn im Ortsteil  Bad ist immer etwas los und wir zählen seit Jahren viele Stammgäste. Unser Team ist jung und es herrscht eine lockere Atmosphäre, für unsere Tageskarten und wechselnden Speisekarten darf jeder sich einbringen und kreativ sein.Gern experimentieren wir auch im Bereich der vegetarischen und veganen Küche und werden dafür sehr gelobt.Alle suchen Unterstützung in der Gastronomie…

Warum solltest Du Dich ausgerechnet für uns entscheiden ?

Genau genommen müsstest Du das unsere Mitarbeiter fragen…..Sie sind es, die schon lange bei uns fest im Sattel sitzen und die uns im Jahresgespräch mitteilen, dass sie sich wohl fühlen und gerne zur Arbeit kommen… vermutlich• …weil wir das sind, was man einen „Familienbetrieb“ mit flachen Hierarchien und echten Gesichtern vor Ort nennt…

• …weil wir unsere Mitarbeiter gut kennen und stets ein Ohr für ihre Bedürfnisse haben…• …weil wir ein tolles Betriebsklima und eine gute Stimmung im Team haben, die auch von unseren Gästen sehr geschätzt wird…

• …weil wir ein Betrieb sind, der mit den Konzepten Insel und dii:ke am Puls der Zeit lebt…..wir schauen immer nach links und rechts, was in der Gastrowelt so passiert und probieren aus, was zu uns und unseren Gästen passt…

• …weil wir ein geregeltes WLB ermöglichen…..geregelte Dienstpläne und eine

5-Tage Woche incl. „Wunsch-frei“?…und vielleicht weil wir ehrlich-norddeutsch sind. Wat mutt dat mut und versprochen ist versprochen.So sind wir.

Deine Aufgaben

Als Koch.....

  •  bereitest Du sämtliche Speisen nach Standard und Rezeptur zu – vom hausgemachten Dressing bis hin zum vollständigen Gericht und kochst natürlich eigenständig auf Deinem Posten
  •  setzt Du  aktiv unsere Hygiene- und Küchenstandards um
  • bringst Du eigene Ideen bei der Erstellung unserer saisonal wechselnden Speisekarten und unseren Wochenkarten ein

Als Führungskraft.....

  •  hast Du den Überblick über die Wareneinsätze in allen Bereichen
  • organisierst den Wareneinkauf und bis Ansprechpartner für unsere LIeferanten
  • steuerst Du mit dem Küchenchef zusammen ein 15-köpfiges Schiff durch die Tücken des Tagesgeschäftes
  • hast Du einen guten Draht zum Team Service- denn nur zusammen liefern wir die besten Ergebnisse beim Gast ab !

Dein Profil

....Du hast bereits als Koch Berufserfahrung gesammelt und denkst Dir : ich mache einen guten Job, aber da geht doch noch mehr…z. B:– mehr Einblick in wichtige Zahlen und die Möglichkeit diese zu steuern…. wir arbeiten mit unseren Führungskräften transparent und auf kurzem Dienstwege am offenen Herzen unserer Betriebe– mehr eigene Ideen… für Produkte, Prozesse, Entwicklungen… wir sind ganz Ohr und bekannt für kurzfristige Umsetzungen! – mehr Empathie und Entwicklungsengagement für Dein Team. Bei uns wird „echt“ geführt, wir unterstützen Dich bei den ersten Schritten und bieten Hilfestellung bei Fragen.– mehr Erfahrung und Fachwissen – ich möchte mich weiterbilden auf meinem Fachgebiet oder ein neues erobern! …was auch immer Dein Führungswunsch oder –schwerpunkt ist… wir finden ihn gemeinsam heraus, bestärken ihn und entwickeln noch fehlende Managementkenntnisse mit Di im internen Schulungssektor oder bei Tagesseminaren oder einem persönlichem Coaching.Führung ist DEIN Wunsch, den WIR DIR erfüllen möchten !

Unser Angebot

Führung und Karriere ist  bei uns…

– absolut wünschenswert

– unkompliziert realisierbar….

– und das Beste: intern in kleinen Schritten „lernbar“und ganz nebenbei bieten wir Dir selbstverständlich: – Verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Aufgaben mit Eigenverantwortung In Form

der Unterstützung unseres Chefkochs im Tagesgeschäft im Einkauf, bei der Personalorganisation und

dem täglichen operativen Betriebsablauf-(Mit-)führen eines ca. 15köpfigen Küchenteams im ganzjährigen Betrieb

– Faire Bezahlung und eine 5-Tage-Woche mit geregeltem Dienstplan und freien Tagen

– Sonderzahlung für Sonn- und Feiertage

– Kostenlose Mitarbeiterverpflegung

– Hohes WLB und hoher Freizeitfaktor in SPO

– Ein junges Team und alles andere als staubigen Pinguin-Service

PS. An Weihnachten haben wir geschlossen 


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