Zweiter Küchenchef (m/w/d) - Berghotel Hammersbach

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Hotellerie
Führungskraft
Küchenleitung , Chef de Partie / Supervisor
Vollzeit
Grainau (Bayern)
Berghotel Hammersbach

Wir suchen....

....zum nächstmöglichen Zeitpunkt oder nach Vereinbarung einen zweiten Küchenchef (m/w/d)

Unser zweiter Küchenchef trifft alle notwendigen Maßnahmen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Er sorgt und achtet auf ein gutes Küchenergebnis und Betriebsklima und setzt Material, Geräte und Mitarbeiterressourcen optimal und kostensparend ein. 

Ihre Aufgaben sind:

  • Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
  • Aktives Mitkochen – auf allen Posten
  • Wirtschaftlicher Wareneinkauf & Lagerung von Lebensmitteln
  • Dienstplangestaltung für den Küchenbereich (Team aus 17 Mitarbeitern)  – dabei ist es entscheidend, die Stellen richtig zu besetzen, um einen guten Ablauf aber auch eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Einteilung zu haben
  • Tagesaufgaben für alle Küchenmitarbeiter festlegen – Aufgaben für die Mitarbeiter klar gestalten und optimieren
  • Kontrolle und Einhaltung der Qualitätsstandards
  • Kreatives Erstellen von Menüs und Buffet nach den Wünschen unserer Gäste
  • Überblick über Kostenmanagement
  • Durchführung von Kalkulationen und Inventuren
  • Sicherstellung der HACCP Vorschriften und Hygienestandards
  • Präsentation und Ansprechpartner für Gäste
  • Entwickeln neuer Gastronomischer Aktion und Standards

Welche Qualifikationen & soziale Kompetenzen sollten Sie mitbringen:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Führungserfahrung
  • Erfahrung im a la carte, Bankett- und Tagungsgeschäfte
  • Kenntnisse von HACCP, Hygiene und Arbeitssicherheit
  • Umgang mit MS-Office (insbesondere Word, Excel, Outlook)
  • Hohes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
  • große Leidenschaft fürs Kochen
  • hohe Flexibilität und Belastbarkeit
  • Gast- und Serviceorientierung mit dem Auge für das Detail
  • starke Gast- und Serviceorientierung
  • selbstbewusstes und souveränes Auftreten – in schwierigen Situationen freundlich bleiben und unter -Stress die Ruhe bewahren
  • Kreativität und Hartnäckigkeit bei der Umsetzung von gemeinsamen Zielen
  • Kommunikationsstärke und Freude am Kontakt mit Gästen
  • Teamfähigkeit
  • gepflegtes Erscheinungsbild und positive Ausstrahlung
  • gute Umgangsformen und kultiviertes Auftreten
  • Särke und Freude am Kontakt mit Gästen und Mitarbeitern

Gute Gründe zu uns zu kommen:

  • Unbefristete Vollzeitstelle
  • Langfristige Karriereperspektive
  • 5-Tage-Woche bei einem attraktiven und pünktlichen Gehalt
  • Spanendes Arbeitsumfeld
  • Motiviertes Team
  • Mitarbeiterrate in allen RIMC Hotels & Resorts und 50% Preisermäßigung in allen F&B Outlets, sowie Family & Friendsraten

Das Berghotel Hammersbach ist ein Betrieb der RIMC Hotels & Resorts Gruppe. Die RIMC ist ein mittelständischer, internationaler Hotelbetreiber, der momentan mit rund 50 Hotels in 9 Ländern vertreten ist.


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