Björn Kapelke: Neuer, „alter“ Küchenchef im Romantik Hotel Scheelehof

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Für die Kulinarik des Scheelehofs in Stralsund zeichnet seit Februar 2020 (wieder) Björn Kapelke als Küchenchef verantwortlich. Zusammen mit Henri Zipperling hatte Kapelke im Jahr 2014 den ersten Michelin-Stern für ein Stralsunder Restaurant erkocht.

2016 übergab er die Kochlöffel an René Requardt und kochte unter andererem im ebenfalls mit einem Michelin-Stern dekorierten Gutshaus Stolpe. Nach etwas mehr als drei Jahren nun die Rolle rückwärts.

Der bisherige Küchenchef René Requardt plant einen Ausflug in die Gastronomie der Hansestadt Hamburg. Ob es ein Abschied für immer ist, bleibt offen.

Mit Björn Kapelke und seinem neuen Sous Chef Ben Winkler, ebenfalls Teammitglied des ehemaligen Gourmetrestaurants im Scheelehof, wird es natürlich neue Impulse für das gastronomische Angebot geben – der Fokus auf Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit bleibt.


 

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