Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Erste Käfer Alps Kitchen eröffnet in Japan
Feinkost Käfer baut seine Aktivitäten in Japan aus. In Fukuoka hat die erste Käfer Alps Kitchen eröffnet. Das Engagement des Münchner Unternehmens in Japan reicht bis 1992 zurück – und bereits 2016 gab es Pläne für eine eigene Coffee-Shop-Kette.
Energiereporting & Compliance: Eine Einordnung des regulatorischen Rahmens
Gesetzliche Regelungen wie das neue Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) oder das Energieeffizienzgesetz (EnEfG) stellen Gebäudeautomatisierung und belastbare Energiedaten weiter in den Fokus. Ein Merkblatt gibt einen Überblick über die Pflichten und wie Hotels diesen nachkommen können.
Sechzehn Gastronomiebetriebe erreichen Halbfinale der Uber Eats Awards
Bei den Uber Eats Awards 2026 wurden durch ein öffentliches Online-Voting 16 Betriebe als Bundesland-Gewinner für das Halbfinale ermittelt. Eine Jury um Sternekoch Tim Raue kürt im Finale in Berlin den Sieger des mit 40.000 Euro dotierten Titels.
The Dawn eröffnet auf dem Kalle Neukölln
Das Gastronomiekonzept The Dawn eröffnet einen neuen Standort mit 250 Sitzplätzen auf dem Dach des Kalle Neukölln in Berlin. Neben ganztägigem Frühstück setzt der Betrieb auch auf kulturelle Veranstaltungen.
Burger King eröffnet erstes komplett veganes Restaurant in Wien
Burger King Österreich eröffnet sein erstes komplett veganes Restaurant. Am Wiener Westbahnhof gibt es ab dem 19. Juli 2022 Whopper und Co. ausschließlich mit veganen Produkten in Zusammenarbeit mit The Vegetarian Butcher.
Jeunes Restaurateurs zeichnen Azubis aus
Im Rahmen der ersten Food-Messe der JRE-Origins auf dem Keltenhof zeichneten die Jeunes Restaurateurs auch ihren Abschlussjahrgang der JRE Genussakademie aus. Bei der anschließenden Party sorgten die Köche für die kulinarischen Highlights.
Podcast - Von Gammelfisch, Zigarren bis Sterneküche
Der Schweizer Andrin Willi ist Gastro-Experte und erklärter Genussaktivist. Ob Gammelfisch, Zigarren oder Sterneküche: Es gibt nichts, was er nicht probiert - aber einiges, das er kein zweites Mal essen wird. Der Podcast Zeit + Geist führt ein Gespräch über Aromat, Ungenießbares und die Kunst des Genießens. (Achtung es klingt nach Schweiz ;)
50 World's Best Restaurant 2022: René Frank vom Coda in Berlin bester Pâtissier der Welt
Der große Gewinner bei der Wahl zu den World's 50 Best Restaurants ist das Geranium in Kopenhagen. Auf dem zweiten Platz landete das Central, Dritter wurde das Disfrutar. René Frank vom Coda in Berlin wird als bester Pâtissier der Welt ausgezeichnet. Das Nobelhart & Schmutzig in Berlin klettert um 28 Plätze auf Rang 17.
The ASH mit Fleischersatz von Redefine Meat
The ASH Restaurant & Bar wird als erste große Markengastronomie in Deutschland künftig auch Fleischalternativen von Redefine Meat in all seinen 11 Restaurants auftischen wird.
Starbucks prüft Verkauf des Geschäfts in Großbritannien
Die Kaffeehaus-Kette Starbucks erwägt, einem Medienbericht zufolge, den Verkauf ihres Geschäfts in Großbritannien. Starbucks habe ihren Berater Houlihan Lokey gebeten, das Interesse an ihrem britischen Geschäft zu prüfen, berichtete die „Sunday Times“.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Gastro-Roboter «Bella Bot» serviert auf Borkum-Fähre
Die Bordgastronomie der Inselfähre nach Borkum hat Verstärkung bekommen: Roboter «Bella Bot» transportiert bis zu vier Tabletts und soll die Servicekräfte entlasten. Auch Streicheleinheiten verträgt die Maschine.
Schlussabrechnungen der Überbrückungshilfen: Was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen
Die Frist für die Schlussabrechnungen der staatlichen Corona-Hilfen läuft. Jeder Antrag erfordert zwingend eine Schlussabrechnung! Jetzt müssen Hoteliers und Gastronomen wissen, was zu tun ist und welche Fehler es zu vermeiden gilt. Das GASTRObriefing gibt Aufschluss und beantwortet alle Fragen. Jetzt direkt bei Tageskarte anschauen.