Gastronomie

Die sogenannten Soul-Food-Restaurants in den Südstaaten der USA sind vor allem für ihre kalorienreiche Kost vom Grill oder aus der Fritteuse bekannt. Ein Welt-Redakteur war vor Ort und hat für seine Reportage ordentlich probiert. Schließlich sei es dort viel zu köstlich, um nicht aufzuessen.

Das weltbekannte Kloster Andechs in Oberbayern ist eine beliebte Pilgerstätte und bekannt für seine Gastronomie. Aber jetzt hat der Wirt des Klostergasthofs nach 25 Jahren überraschend gekündigt. „Bild“ vermutet eine Pachterhöhung als Grund.

Das Brenners Park-Hotel plant für den Herbst die Eröffnung seines neuen Casual Fine Dining-Restaurants und will „neue Akzente in der Gastronomieszene Baden-Badens“ setzen. Dazu wurde als gastronomischer Berater der Schweizer Shooting-Star und zuletzt mit zwei Sternen dekorierte Spitzenkoch Nenad Mlinarevic engagiert.

Vorgefertigte Speisen sind mittlerweile in vielen Küchen zu finden. Dabei sei „Convenience“ in der Gastronomie lange eines der Unwörter schlechthin gewesen, schreibt die FAZ. Zwei Redakteure haben sich deshalb auf die Suche gemacht und mit Produzenten, Köchen und Foodstylisten gesprochen.  

Eigentlich wird Camembert in der Normandie aus Rohmilch hergestellt. Nun darf künftig aber auch pasteurisierte Milch verwendet werden. Und für viele französische Köche ist das ein absoluter Skandal.

An der Firmenzentrale in Chicago hat McDonald’s das „Experience of the Future Restaurant“ eröffnet, in dem ausgewählte Speisen aus aller Welt erhältlich sind. Und das vom französischen Mozza Salat bis hin zum McSpicy Chicken Sandwich.

Das Oktoberfest wird in diesem Jahr so teuer wie nie. Der Wirtschaftsausschuss der bayerischen Landeshauptstadt hat beschlossen, die Umsatzpacht für die Wirte anzuheben. Das lassen die Zeltbetreiber nicht auf sich sitzen und kündigen ihrerseits an, an der Preisschraube zu drehen. Würde das Bier im Preis steigen wie die Pacht, müsste die Maß 17 Euro kosten, sagen die Wirte.

Knapp sechs Monate ist die US-amerikanische Burgerkette Five Guys in Deutschland aktiv. Deutschlandchef Jörg Gilcher zieht bei CHIP Bilanz und blickt in die Zukunft. Da sich Gäste bei Five Guys die Burger selbst zusammenstellen, weiß Gilcher, was die Deutschen besonders gerne zwischen den Brötchenhälften sehen.

Die Wirtschaftswoche blickt auf den Burger-Markt in Deutschland und stellt fest, dass die Schlacht um den coolsten und besten Burger-Laden in jeder Stadt Deutschlands geschlagen scheine. Jetzt würden die Giganten der Szene die Konsolidierung des Marktes vorantreiben, glaubt das Magazin.

Jedes Jahr präsentiert Kantinenkostanbieter apetito die Menü-Charts des Jahres. Ungeschlagen an der Spitze in der Betriebsverpflegung steht auch dieses Mal die Currywurst mit Pommes. Auch die Kindertagesstätten und die Senioren blieben sich treu.

Anfang 2015 wurden Vorwürfe laut, dass McDonald´s im großen Stil Steuern sparen würde. Wie nun jedoch das Handelsblatt berichtet, habe der Konzern in den letzten Jahren seine Steuersparmodelle offenbar noch verschärft.

Eigentlich wollte Attila Hildmann zusammen mit der Sushi-Kette Bento Box in Köln einen Laden eröffnen. Nun ruderte der vegane Koch aber wieder zurück und ließ seinem Frust bei Facebook mal wieder freien Lauf.

Im Hochschwarzwald hat ein Großvater mit seinen beiden Enkeln eine funktionsfähige Handgranate aus dem Zweiten Weltkrieg bei einer Bedienung eines Ausflugslokals abgegeben. Die Wirte brachten das gefährliche Stück an einen sicheren Ort und verständigten die Polizei.

Yasuhiro Fujio ist der neue S.Pellegrino Young Chef 2018. Der Japaner setzte sich im Finale am Wochenende gegen seine Konkurrenten durch und schnappte sich den prestigeträchtigen Titel. Mit seinem Signature Dish zelebrierte er sein japanisches Erbe.

Die sogenannte „Rich List“ der Sunday Times listet jedes Jahr die 1.000 reichsten Menschen oder Familien in Großbritannien. Ein bekannter Name fehlt in diesem Jahr allerdings: Jamie Oliver. Dabei stand der Promikoch seit seinem Debut 2010 jedes Jahr auf der Liste.

Mit Burgern für einen Cent und dem Rapper Eno183 wollte ein Imbiss-Betreiber in Wiesbaden auf seinen neuen Laden aufmerksam machen. Doch die Sache lief aus dem Ruder: Statt der geplanten 200 Gäste kamen 3.000 Menschen zu der Restaurant-Eröffnung. Die Polizei musste dem Tumult ein Ende machen, um eine Panik zu verhindern.