Gastronomie

Das 32. Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) holt wieder viele Herdchampions mit unterschiedlichen Landesküchen in den Norden und lässt Feinschmeckerherzen höherschlagen. Die Kooperation Gastliches Wikingland möchte mit dem Star-Ensemble nicht nur die Gäste erfreuen, sondern auch deren Genuss-Horizont und den der eigenen Mitarbeiter erweitern.

Das Nobelhart & Schmutzig ist auf Platz 88 der Liste der World´s 50 Best Restaurants 2018 gelandet. Nach der Auszeichnung mit einem Michelin-Stern hat das Berliner Restaurant damit einen weiteren Höhepunkt erreicht. World of Food spricht mit Inhaber Billy Wagner über die häufig kritisierte Liste.

Nach 25 Jahren verlässt Sternekoch Marcello Fabbri das Weimarer Hotel Elephant. Geschäftsleitung und Fabbri haben sich einvernehmlich getrennt, auch wenn arcona gerne gemeinsam mit dem Spitzenkoch am neuen gastronomischen Konzept gefeilt hätte. 

Die Beteiligungsgesellschaft GAB hat für eine Summe von 9,9 Millionen Euro Thomas Hirschberger 10 Prozent seiner Anteile der Hans im Glück​​​​​​​ Franchise GmbH abgekauft. Damit ist das Unternehmen satte 100 Millionen Euro wert.

Die Rheinische Post hat den Spitzenkoch Eckart Witzigmann interviewt, der in dem Blatt den Umgang der Deutschen mit Lebensmitteln kritisiert. „Wir geben eindeutig nicht zu wenig, sondern zu viel Geld für Essen aus“, sagte der 77-Jährige der Zeitung.​​​​

Nach der Wiesn ist vor der Wiesn. Bis zum ersten Anstich auf dem 185. Oktoberfest am 22. September dauert es zwar noch mehr als zwei Monate, auf der Münchner Theresienwiese gehen laut tz​​​​​​​ in dieser Woche trotzdem schon die Vorbereitungen los.

In den USA hat Mc Donald’s in 3.000 Filialen die Salate aus dem Sortiment genommen. Im US-Bundesstaat Iowa meldeten 15 Menschen eine Infektion mit einem Darmparasit, nachdem sie bei McDonald's Salat gegessen hatten. Das berichtet das Wallstreet Journal. Laut CNN waren es sogar 61 Fälle.

Tim Mälzer hält die Kochlöffel eigentlich gerne selbst in der Hand. Doch gegen eine eigensinnige Hauswirtschaftslehrerin hat er absolut keine Chance. Am Ende konnte Mälzer bei „Verstehen Sie Spaß?“ nur noch den Mittelfinger strecken.

Seit einigen Jahren verkauft eine Wirtin an der ehemaligen Autobahnraststätte Rodaborn Bratwürstchen über einen Zaun an Reisende und beschäftigte schon die obersten Gerichte mit ihrem kuriosen Fall. Jetzt war ein Filmteam von „Extra 3“ vor Ort und hat sich das Würstchenschauspiel angeschaut.

Bis vor einem Jahr schwang Sascha Wolter noch als Sternekoch die Löffel. Dann sattelte er um und produziert seitdem Pommes in der ganz edlen Variante. Und die kommen offenbar nicht nur bei Tim Mälzer an: Bei einem lokalen Gründerpreis schaffte es Wolters „Frittenlove“ auf den ersten Platz (mit Video).

Der Gründer und Aufsichtsratsvorsitzende der amerikanischen Pizzakette Papa John´s Pizza ist nach rassistischen Äußerungen zurückgetreten. John Schnatter hatte sich während einer Telefonkonferenz „unangebracht und verletzend“ geäußert, wie er selbst in einer Entschuldigung mitteilte. 

Im letzten Jahr hat Miele einen „Dialoggarer“ präsentiert, der mit elektromagnetischen Wellen arbeitet. Jetzt will ein Start-up namens MChef die dazu passenden Spitzengerichte nach Hause bringen: Anspruchsvolle Drei-Gänge Menüs, die Zutaten auf eleganten Porzellantellern platziert. Der Gourmet-Service startet ab September in NRW und ab Jahreswechsel auch bundesweit.

Vapiano hat seine internationale Expansion im ersten Halbjahr 2018 fortgesetzt. Mit aktuell 13 Neueröffnungen - unter anderem in Utrecht, Berlin und Wien - erhöht sich die weltweite Präsenz von Vapiano auf 215 Restaurants in 33 Ländern. Im zweiten Halbjahr stehen weltweit zahlreiche weitere Restaurantneueröffnungen an.

Das Berliner Café Einstein ist eine echte Institution in der Hauptstadt. Nun ist Gründer Gerald Uhlig in seinem 64. Lebensjahr verstorben. Der Tagesspiegel ehrt den Künstler, Produzenten und Gastronomen in einem Nachruf. 

Yorai Feinberg betreibt in Berlin zwei Restaurants. Der 36-Jährige Gastronom erhält jeden Tag bis zu zehn antisemitische E-Mails und eindeutige Morddrohungen. Im Dezember wurde ein Video publik, das die Hasstiraden eines Judenhassers direkt vor dem Restaurant in Berlin-Schöneberg zeigt.

Im Stuttgarter Sternerestaurant Olivo im Steigenberger Hotel am Hauptbahnhof steht jetzt der Sternekoch Anton Gschwendtner am Herd. Österreichs Aufsteiger des Jahres arbeitet zusammen mit Maître und Sommelier Philipp Berg. 

Seit drei Jahren stritten sich das kleine Hamburger Unternehmen „Otto's Burger“ und der Versandhändler Otto um den Namen. Nun hat das Landgericht entschieden: Die Verwechslungsgefahr ist überschaubar, der Burgerladen darf seinen Namen behalten. 

Ein neuer Cateringbetrieb versorgt Hamburger Kitas mit gesundem Essen. Schirmherr des Projekts ist Steffen Henssler, der sich beim Thema Früherziehung schon auskennt: Im vergangenen Jahr hatte er vor der Schule seiner Tochter mit dem Auto das Fahrrad eines Kontrahenten plattgemacht.

Nach McDonald´s und Hilton will nun auch Starbucks künftig auf Strohhalme aus Plastik verzichten. So sollen mehr als eine Milliarde Plastiktrinkhalme im Jahr eingespart werden, wie die Kaffeekette mitteilte. Einen Ersatz hat das Unternehmen auch schon parat.

Das Münchner Traditionslokal Andechser am Dom ist schon seit einigen Tagen Geschichte. Auf dem Grundstück an der Frauenkirche soll nun unter anderem die FC-Bayern-Erlebniswelt entstehen. Andechser-Wirt Sepp Krätz hat aber schon eine Lösung parat.