Der Hotelverband Deutschland (IHA) hat nach der großen Resonanz der Vorjahre auch in diesem Jahr einen Branchenaward für Start-up-Unternehmen ausgeschrieben, um praxisnahe, digitale Produktentwicklungen für die Hotellerie in Deutschland zu fördern. Eine Jury hat nun die fünf Finalisten ausgewählt.

Mit der Übernahme von Bokun, einem Anbieter von Business-Management-Technologie für die Tourismusbranche, erweitert TripAdvisor sein Angebot und bietet neben dem eigenen Vertriebskanal nun auch technische Lösungen an.

Das 5-Sterne-Hotel Deimann​​​​​​​ in Schmallenberg ist derzeit das beste Wellness-Hotel der Romantik-Gruppe, das gab die Marke jetzt in Frankfurt bekannt. Das exklusive Haus in einem Gutshof im Hochsauerland setzte sich bei dem Romantik-Wellness-Ranking 2018 knapp gegen die starke Konkurrenz durch.

Ein Candlelight-Dinner fünf Meter unter der Wasseroberfläche? Das wird in Norwegen bald möglich sein. Dort soll im Fühjahr 2019 das erste europäische Unterwasserrestaurant eröffnen. Das Essen im Restaurant „Under“ wird vor einem riesigen Panoramafenster serviert.

Wie können Gastronomen Daten nutzen, um Kundenwissen aufzubauen, Kosten einzusparen und mehr Umsatz zu erwirtschaften? Customer-Relationship-Management funktioniert auch in Restaurants. Ein Workshop beim Food Entrepreneurs Club in Berlin zeigt Lösungsansätze und digitale Werkzeuge. 

The Duc Ngo gehört zu den bekanntesten und innovativsten Köchen Berlins. Der 43-jährige gebürtige Vietnamese kam als Bootsflüchtling nach Deutschland. 2017 wurde er zum „Gastronomischen Innovator der Berliner Meisterköche“ und erhielt gerade einen Preis von Rolling Pin. Deutschlandfunk Kultur hat The Duc Ngo zum Gespräch getroffen.

2-Sterne-Koch Diethard Urbansky verlässt das Dallmayr in München. Das berichten die Abendzeitung und die Süddeutsche. Demnach hängt der 59-Jährige Ende Mai den Kochlöffel an den Haken. Danach sei offenbar eine mehrmonatige Schließung geplant.

Anderswo würde der Kammerjäger gerufen, in der Bull City Burger Brewery in North Carolina landen Käfer und Spinnen dagegen auf den Burgern. Während des „Exotic Meat Month“ wird dort unter anderem ein Burger serviert, auf dem eine ganze Vogelspinne angerichtet ist. 

In Leverkusen werden vier neue Hotels geplant. Würde man jedoch alle vier tatsächlich umsetzen, werde es richtig eng in der Stadt, ist sich Axel Deitermann von der Beratungsfirma Hotel Affairs sicher. Besser wären ein bis zwei Häuser. Zudem seien die bestehenden Hotels „in keinem tollen Zustand“.

Die sommerlichen Temperaturen sorgten in den vergangenen Tagen für gute Laune. Davon profitierte natürlich auch das Gastgewerbe. Die Bild hat sich in der Branche umgehört - und das von den Speiseeisherstellern bis hin zum Gastgewerbe.

Am Montag werden mehr als 3.000 bayerische Wirte und Hoteliers nach München reisen, um von der Politik auf einer Großkundgebung bessere Rahmenbedingungen für ihre Branche einzufordern. Es gehe ihnen dabei um den Erhalt des bayerischen Gastgewerbes, erklärte die bayerische Dehoga-Präsidentin Angela Inselkammer.

In den USA setzt Dunkin’ Donuts auf Digitalisierung und neue Trends. In Deutschland mussten sieben Filialen insolvent schließen. Die US-Neuerungen kommen hierzulande nur langsam an. Tatsächlich hat die Kette in Deutschland ganz andere Sorgen.

Marriott hat gerade angekündigt, ab August die Kundenbindungsprogramme Marriott Rewards, The Ritz-Carlton Rewards und Starwood Preferred Guest (SPG) zusammenzuführen. Mindestens genauso wichtig für die Marke ist der Ausbau der Erlebnisplattform „Moments“.

Die Wohltätigkeitsorganisation Global Family wurde vor mehr als zehn Jahren als touristische Menschenrechts- und Hilfsorganisation mit ursprünglich 30 Hoteliers am Arlberg und in Salzburg gestartet. Heute sind sind 300 Hoteliers dabei, die 800 Familien Urlaub von Trostlosigkeit gespendet haben. Global Family ist auf der Suche nach weiteren Betrieben, die helfen können. 

Der 1-Sternekoch Eric Werner aus dem Romantik Hotel im Wasserturm und die Schüler der Katholischen Hauptschule Großer Griechenmarkt haben, mitten in der Domstadt, ein 600 Quadratmeter großes Biotop angelegt. Auf einer Fläche, so groß wie anderthalb Basketballfelder, werden Bäume, Sträucher, Obst und Gemüse angepflanzt und eine Wiese als Lebensraum für Wildbienen geschaffen.

Die Großstadt-Hipster haben ein neues Lieblingsgericht namens Poké. Auf hawaiianisch bedeutet das „in kleine Stücke“ geschnitten. Dabei wird roher Fisch erst gewürfelt, dann gewürzt und anschließend mit Sushi-Reis oder pur gegessen.