Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Pincho Nation sichert sich vierten deutschen Standort in Lübeck
Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.
Kochbuch soll Rückkehr der Marke Rogacki einleiten
Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.
CANtine-Konditorin Anne Manzius gewinnt SAT1-Kochshow „The Sweet Taste“
Die erste „The Sweet Taste“-Gewinnerin Anne Manzius gehört zum Team der „CANtine – Made by Traube Tonbach“ in Regensburg. Die 24-jährige Wahl-Regensburgerin setzte sich mit mutigen Dessertkreationen in der SAT1-TV-Show gegen ihre Mitstreiter durch.
Next Chef Award: 17 Nachwuchstalente kämpfen um die Kochkrone
Der Nachwuchskochwettbewerb Next Chef Award findet nach dreijähriger Pause auf der Internorga statt. An zwei Wettbewerbstagen suchen die Messe und Johann Lafer die beste Nachwuchsköchin oder den besten Nachwuchskoch 2023.
Peter Reichert bleibt vorerst Wiesn-Wirt
Obwohl Peter Reichert im vergangenen Jahr immer wieder mit negativen Schlagzeilen in der Presse war, darf das „Bräurosl“-Festzelt auf dem Oktoberfest auch weiterhin von ihm betrieben werden.
Energiereporting & Compliance: Eine Einordnung des regulatorischen Rahmens
Gesetzliche Regelungen wie das neue Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) oder das Energieeffizienzgesetz (EnEfG) stellen Gebäudeautomatisierung und belastbare Energiedaten weiter in den Fokus. Ein Merkblatt gibt einen Überblick über die Pflichten und wie Hotels diesen nachkommen können.
Hellofresh schaut vorsichtig optimistisch aufs laufende Jahr
Der Kochboxenversender Hellofresh blickt trotz eines starken Endspurts 2022 nur vorsichtig optimistisch auf das laufende Jahr. Der Umsatz dürfte 2023 währungsbereinigt um zwei bis zehn Prozent zulegen. Deutlich pessimistischer ist der Vorstand beim Betriebsgewinn.
„Mit traurigen Grüßen“: St. Emmeramsmühle im Englischen Garten stellt Betrieb ein
200 Jahre lang bot die St. Emmeramsmühle im Englischen Garten seinen Gästen typisch bayrische Kost. Jetzt stellt das Traditionslokal den Betrieb ein. Wirt Karl-Heinz Zacher verkündet das Aus per Aushang an den verschlossenen Türen und verabschiedet sich „mit traurigen Grüßen“. Wie es mit der Mühle weitergeht, ist noch unklar.
Guide Michelin: Neues Drei-Sterne-Restaurant in Frankreich
Der Guide Michelin hat die Auswahl für Frankreich vorgestellt und die neuen Sterne bei einer Zeremonie im Straßburger Musik- und Kongresszentrum im Elsass enthüllt. Zu den Preisträgern gehören ein weiteres Drei-Sterne-Restaurant, vier neue Zwei-Sterne-Restaurants und 39 weitere Ein-Sterne-Restaurants.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Gastgewerbe in Sachsen-Anhalt hofft auf gutes Ostergeschäft
Das Gastgewerbe in Sachsen-Anhalt hofft auf ein gutes Ostergeschäft. Normalerweise seien die Feiertage eine Triebfeder für die Hotels und Gaststätten des Landes, so der Dehoga. Es sei an der Zeit, Verluste aus dem ersten Quartal wett zu machen.
Michael Käfer und Bobby Bräuer in der BMW Welt: Neue Bar zum Jubiläum
In einem der renommiertesten Sterne-Restaurants Münchens begrüßen Bobby Bräuer und sein Team seit nunmehr einem Jahrzehnt ihre Gäste. Zum Start ins zweite Jahrzehnt hat sich Bobby Bräuer auch seinen lang ersehnten Traum erfüllt: eine neue Bar.