Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Erste Käfer Alps Kitchen eröffnet in Japan
Feinkost Käfer baut seine Aktivitäten in Japan aus. In Fukuoka hat die erste Käfer Alps Kitchen eröffnet. Das Engagement des Münchner Unternehmens in Japan reicht bis 1992 zurück – und bereits 2016 gab es Pläne für eine eigene Coffee-Shop-Kette.
Energiereporting & Compliance: Eine Einordnung des regulatorischen Rahmens
Gesetzliche Regelungen wie das neue Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) oder das Energieeffizienzgesetz (EnEfG) stellen Gebäudeautomatisierung und belastbare Energiedaten weiter in den Fokus. Ein Merkblatt gibt einen Überblick über die Pflichten und wie Hotels diesen nachkommen können.
Sechzehn Gastronomiebetriebe erreichen Halbfinale der Uber Eats Awards
Bei den Uber Eats Awards 2026 wurden durch ein öffentliches Online-Voting 16 Betriebe als Bundesland-Gewinner für das Halbfinale ermittelt. Eine Jury um Sternekoch Tim Raue kürt im Finale in Berlin den Sieger des mit 40.000 Euro dotierten Titels.
The Dawn eröffnet auf dem Kalle Neukölln
Das Gastronomiekonzept The Dawn eröffnet einen neuen Standort mit 250 Sitzplätzen auf dem Dach des Kalle Neukölln in Berlin. Neben ganztägigem Frühstück setzt der Betrieb auch auf kulturelle Veranstaltungen.
Schlechter Service als Erfolgsrezept: Australisches «Karen's Diner» will weltweit expandieren
Restaurants sind normalerweise stolz auf ihren guten Service. Anders im australischen «Karen's Diner»: Hier werden Gäste angepöbelt und extra schlecht bedient. Das kuriose Konzept kommt so gut an, dass die Kette jetzt weltweit expandiert. Aber wer ist eigentlich «Karen»?
Britische Fish-and-Chips-Händler wollen auf Fisch aus Russland verzichten
Angesichts stark steigender Preise und einer großen Abhängigkeit von Russland als Fischlieferant wollen britische Fish-and-Chips-Händler verstärkt Fisch aus Norwegen importieren. Die Branche hofft, dass norwegische Betriebe Fischfilets für die britischen Fish-and-Chips-Betriebe produzieren können.
Delivery Hero fliegt aus dem Dax
Nur wenige Monate nach dem Abstieg aus dem Dax kehrt der Konsumgüterhersteller Beiersdorf wie von Experten erwartet zurück in die erste Börsenliga. Dafür steigt - ebenfalls wie erwartet - der Essenslieferdienst Delivery Hero in den MDax ab.
Energiereporting & Compliance: Eine Einordnung des regulatorischen Rahmens
Gesetzliche Regelungen wie das neue Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG) oder das Energieeffizienzgesetz (EnEfG) stellen Gebäudeautomatisierung und belastbare Energiedaten weiter in den Fokus. Ein Merkblatt gibt einen Überblick über die Pflichten und wie Hotels diesen nachkommen können.
Bedrohte Hamburger Fischgaststätte gerettet
Sie ist Kult, und sie sollte weg: Nach monatelangem Bangen können die Betreiber und Gäste der vom Abriss bedrohten Fischgaststätte im Hamburger Stadtteil Veddel aufatmen. Eine Rolle spielte dabei auch ein besonderer Backofen.
Podcast „Foodie & Brudi“ - Auf das Zusammen - mit Yeni Raki & Osmans Töchter
Zu Gast bei Brit & Curly ist Yeni Raki Brand Buddy Deniz, der die Zuhörer mit Arzu und Lale von Osmans Töchter in Berlin, mit auf eine kulinarische Reise in die türkische Tischkultur, ihre schönsten Genusserinnerungen bis hin zu den Anfängen ihres Business nimmt.
Podcast: Beschaffungsstrategie – Die zweitgrößte Herausforderung 2022
Waren es Hoteliers und Gastronomen es gewohnt, jedes Produkt, jederzeit zum besten Preis einkaufen zu können, stehen Unternehmer zuweilen vor leeren Regalen. Erich Nagl, Leiter ETL ADHOGA Berlinspricht mit Efe Duran Sarikaya, CEO Klöpfel Consulting, darüber, was es jetzt zu tun gilt.
Hotelschließsysteme – smart, vernetzt, sicher
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die Lösungen von Salto vernetzen das gesamte Hotel – von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, smarte Steuerung und maximale Effizienz machen den Hotelbetrieb sicherer, schneller und zukunftsfähig.
Für Interessierte an einer Selbstständigkeit in der Gastronomie: Eignung und wichtige Aspekte
Der eigene Gastronomiebetrieb ist für viele Menschen ein Traum. Manche sind bereits in der Branche tätig, andere möchten sich als Quereinsteiger versuchen. Was sollten Interessierte vor ihrer Entscheidung wissen?
Valora übernimmt Frittenwerk
Die Schweizer Valora Holding übernimmt die deutsche Fast-Casual-Marke Frittenwerk. Damit macht Valora den nächsten Entwicklungsschritt von ihrem mehrheitlich im Take-Away betriebenen Geschäft in Richtung Erlebnisgastronomie mit Self-Service.