Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Yotam Ottolenghi und Mandarin Oriental eröffnen Ottolenghi Amsterdam
Im Zuge der Neupositionierung des Conservatorium Hotels als Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam eröffnet Anfang 2026 das erste Ottolenghi-Restaurant in den Niederlanden.
Lieferando Report 2025: So hat Deutschland im vergangenen Jahr bestellt
Der Lieferando Report 2025 analysiert die aktuellen Entwicklungen im deutschen Liefermarkt. Neben einem massiven Wachstum bei koreanischen Gerichten und viralen Food-Trends etabliert sich der Dienst zunehmend als Lieferquelle für Non-Food-Artikel.
Jeunes Restaurateurs ziehen Bilanz
Die Jeunes Restaurateurs Deutschland ziehen Bilanz für das Jahr 2025. Neben der politischen Arbeit im Bundestag und dem Einsatz für einen reduzierten Mehrwertsteuersatz standen soziale Charity-Projekte sowie kulinarische Innovationen im Mittelpunkt.
Dresdner Residenzschloss bekommt Restaurant
Das Dresdner Residenzschloss bekommt nach langer Wartezeit sein Restaurant. Das «Anna im Schloss» wird am 31. März eröffnet und ist ab dem 1. April für Gäste zugänglich. Es befindet sich in der ehemaligen Hofküche.
Passagiere am BER mit Gastronomie unzufrieden
Mit dem neuen Hauptstadtflughafen BER sind die Passagiere nach einer Umfrage im Auftrag der Betreiber im Großen und Ganzen zufrieden. Das Gastronomie-Angebot und die Verfügbarkeit von Steckdosen müssen jedoch besser werden.
Medien: Big Macs werden knapp - Lieferengpässe bei McDonalds
Der Fast-Food-Riese McDonalds hat derzeit in ganz Deutschland mit Lieferengpässen zu kämpfen. In vielen Filialen sind die beliebten Produkte wie Chicken Nuggets oder Big Mac bereits ausverkauft, berichten verschiedene Medien.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
Dieses Workbook unterstützt dich mit kostenlosen Vorlagen, cleveren Aufgaben und Experten-Tipps dabei, das Beste aus deiner digitalen Gästemappe herauszuholen. Erfahre, was in deiner Gästemappe nicht fehlen darf und wie du die Funktionen der Gästemappe optimal nutzt.
Guide Michelin Frankreich 2022: Zwei neue 3-Sterne-Restaurants
Der Guide Michelin hat seinen Restaurantführer für Frankreich 2022 vorgestellt. Insgesamt gibt es 627 Sternerestaurants, darunter 49 neu ausgezeichnete Lokale. La Villa Madie in Cassis und Plénitude - Cheval Blanc Paris heißen die beiden neuen 3-Sterne-Restaurants. Sechs Restaurants werden erstmals mit zwei Sternen ausgezeichnet.
Andreas Caminada und The Living Circle kaufen Schloss Schauenstein und kooperieren
Schloss Schauenstein ist die Basis von 3-Sterne-Koch Andreas Caminada. Jetzt sollte die Immobilie verkauft werden, in der Caminada bislang Mieter war. Nun erwirbt der das Schloss gemeinsam mit The Living Circle. Die Partner streben eine Zusammenarbeit an und bauen den Standort Fürstenau aus.
Glückwünsche von Tim Mälzer & Co.: Thomas Martin feiert 25-jähriges Jubiläum
Er zählt nicht nur zu den besten Köchen Hamburgs, sondern hat ihre kulinarische Landschaft auch ein Vierteiljahrhundert lang mit geprägt: Thomas Martin. Der Spitzenkoch feiert Anfang April sein 25-jähriges Jubiläum als Küchenchef im Hotel Louis C. Jacob.
Wiesnwirte wollen "Fest des Friedens" und Aktionen für ukrainische Flüchtlinge
Die Wiesnwirte stellen sich gegen Überlegungen zu einer möglichen Absage des Oktoberfests angesichts des Kriegs in der Ukraine. Gerade in diesen Zeiten sei es besonders wichtig, damit ein Zeichen gegen den Krieg zu setzen.
Oktoberfest in diesem Jahr? Reiter noch zurückhaltend
Der Münchner Oberbürgermeister Dieter Reiter blickt nicht zuletzt angesichts des Krieges in der Ukraine zurückhaltend auf ein mögliches Oktoberfest in diesem Jahr. Wiesn-Chef Clemens Baumgärtner sieht das jedoch anders.