Gastronomie

Gericht erlaubt Aufbau der Wiesn-Zelte

Die Zelte für das Münchner Oktoberfest können trotz eines Gerichtsstreits aufgebaut werden. Das Bayerische Oberste Landesgericht lehnte den Eilantrag eines Wirtes ab, wonach die Betreiber zweier Festzelte zunächst nicht zur Wiesn zugelassen werden sollten.

Nominierte für Berliner Meisterköche vorgestellt

Partner für Berlin hat zum 30-jährigen Jubiläum der Berliner Meisterköche die Nominierungen für das Jahr 2026 verkündet. Eine Jury wählte aus rund 150 Vorschlägen die Finalisten in sechs Kategorien aus, deren Gewinner im November gekürt werden.

Kroatische Restaurantkette Koykan expandiert auch nach Deutschland

Die kroatische Restaurantkette Koykan treibt ihre Expansion in Europa voran. Nach Angaben des Unternehmens sollen bis Ende 2026 insgesamt 15 neue Restaurants in Deutschland, Österreich, Tschechien, der Slowakei, Ungarn, Slowenien und Kroatien eröffnet werden. Bereits im Juni ist die Eröffnung eines Standorts in München vorgesehen.

Tequila mehr als ein Partygetränk

Salz von der Hand lecken, Shot reinkippen, in die Zitrone beißen: Das Tequila-Ritual kennen wohl viele Bar- und Clubbesucher. Die Kopfschmerzen am Tag danach ebenfalls. Dabei ist Tequila eigentlich ein hochwertiges Destillat aus mexikanischen Agaven, das auch in Deutschland Genusstrinker anzieht.

Österreichische Männer mögen es vegan

Lieferando.at hat in einer repräsentativen Studie zusammen mit dem Marktforschungsinstitut Kantar die Haltung der Österreicher zur veganen Ernährung genauer unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse halten einige Überraschungen bereit.

Burger King überarbeitet Markenauftritt

Für Burger King steht das neue Jahr im Zeichen der Veränderung: Der neue Markenauftritt mitsamt neuem Logo ist dafür der Auftakt. Ab Februar werden zudem sämtliche Speisen in Deutschland ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker sowie ohne künstliche Aromen auskommen.

Kapitalerhöhung: Delivery Hero sammelt 1,2 Milliarden Euro ein

Der Essenslieferant Delivery Hero hat sich mit einer Kapitalerhöhung frisches Geld besorgt. Die Erlöse will das Management früheren Angaben zufolge unter anderem für «attraktive Investitionsmöglichkeiten» nutzen. Anleger zeigten sich nicht begeistert.

Peter Frühsammer in der Kantine: Berliner Sternekoch kocht im Krankenhaus

Peter Frühsammer, Sommelier und Gastgeber im Restaurant „Frühsammers“, hat seiner Wirkungsstätte in der Pandemie den Rücken gekehrt. Seit Herbst steht er stattdessen in der Kantine des Ernst-von-Bergmann-Klinikums in Bad Belzig. Die Patienten und das Pflegepersonal sind begeistert.

Vapiano eröffnet wieder Restaurants

Vapiano eröffnet wieder Restaurants. Über seinen LinkedIn-Account gab Mario C. Bauer die Eröffnung des ersten Restaurants in der lettischen Hauptstadt Riga bekannt. Der Laden in einem Einkaufszentrum ist der sechste Betrieb von Vapiano im Baltikum.

Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte

Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.

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Gastronomie-Trends 2021: Was sich durch Corona ändern wird

Mirko Silz ist CEO von L´Osteria und beschreibt in einer präzisen Analyse, wie sich die Gastronomie durch die Pandemie verändern könnte. Zwei große Trends zeichnen sich demnach bereits heute ab. Für Restaurant-Betreiber, die nach den Lockdowns weiter in der Branche tätig seien, böte die „Nach-Corona-Zeit“ auch ganz neue Chancen, so Silz.

The Good Taste: Online-Marktplatz von Berliner Gastronomen und Produzenten gestartet

Der Berliner Gastronom Jonathan Kartenberg vom Restaurant eins44 eröffnet mit dem Online-Shop ‚The Good Taste’ einen Marktplatz für Gastronomen und Produzenten. Namhafte Restaurants sind bereits mit dabei und wollen über diesen Weg verkaufen.