Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Lieferando Report 2025: So hat Deutschland im vergangenen Jahr bestellt
Der Lieferando Report 2025 analysiert die aktuellen Entwicklungen im deutschen Liefermarkt. Neben einem massiven Wachstum bei koreanischen Gerichten und viralen Food-Trends etabliert sich der Dienst zunehmend als Lieferquelle für Non-Food-Artikel.
Hotelkosmetik-Produkte von GFL jetzt günstig einkaufen
Entdecken Sie Hotelkosmetik-Produkte von GFL in unserem B2B-Shop. Speziell auf die Herausforderungen der Hotellerie abgestimmt und entwickelt: Ob nachfüllbare Pumpspender oder Spendersysteme mit Wandhalterungen - GFL deckt alle Bereiche der Hotelkosmetik professionell und kostengünstig ab.
Jeunes Restaurateurs ziehen Bilanz
Die Jeunes Restaurateurs Deutschland ziehen Bilanz für das Jahr 2025. Neben der politischen Arbeit im Bundestag und dem Einsatz für einen reduzierten Mehrwertsteuersatz standen soziale Charity-Projekte sowie kulinarische Innovationen im Mittelpunkt.
Mercedes-Benz setzt auf Kochroboter
Die Mercedes-Benz Gastronomie führt am Standort Sindelfingen einen autonomen Kochroboter ein. Das System soll ab Sommer 2026 die Kapazitäten in der Kantine erhöhen und eine durchgängige Mahlzeitenversorgung für Schichtarbeiter gewährleisten.
McDonald´s: Ganzseitige Traueranzeige
Der Tod von Tugce Albayrak hat nicht nur die Öffentlichkeit schockiert (hoga um acht
Bitter: Dulce ist pleite
Die Frankfurter Kaffeehauskette Dulce ist zahlungsunfähig. Das Geschäft in den acht Filialen läuft weiter. Die Löhne und Gehälter der 70 Mitarbeiter sind durch das Insolvenzgeld vorerst abgesichert. Die deutschlandweit zehn Franchisebetriebe sind von der Pleite nicht betroffen. Dulce war eigentlich mit dem Ziel gestartet, schnell über 100 Läden zu betreiben.
Restaurants: Die besten des Landes
Ob Sterne, Hauben oder Kochlöffel – bei den ganzen Bewertungen lässt sich leicht der Überblick verlieren. Die Wirtschaftswoche macht es ihren Lesern jedoch leicht: Sie hat alle Restaurants gelistet, die in einem der sechs bekanntesten Restaurantführer eine Höchstnote erhalten haben. Auf den Plätzen eins bis drei landeten die Schwarzwaldstube in Baiersbronn, das Vendôme in Bergisch Gladbach sowie Victor´s Gourmet-Restaurant in Perl.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
Dieses Workbook unterstützt dich mit kostenlosen Vorlagen, cleveren Aufgaben und Experten-Tipps dabei, das Beste aus deiner digitalen Gästemappe herauszuholen. Erfahre, was in deiner Gästemappe nicht fehlen darf und wie du die Funktionen der Gästemappe optimal nutzt.
Burger King: Der Fünf-Punkte-Plan
Ende letzter Woche verabschiedete der Betriebsrat der Burger King GmbH eine Resolution zur Rettung der Yi-Ko-Filialen. Wie die Anwaltskanzlei Graf von Westphalen am Freitagnachmittag mitteilte, solle dieser nun exakt umgesetzt werden. Der Plan beinhaltet fünf Punkte: Alle 89 Restaurants werden mit ausreichend Personal ausgestattet. Eine tarifliche und arbeitsvertragliche Bezahlung wird gewährleistet. Alle offenen finanziellen Forderungen der Angestellten werden ausgeglichen, überflüssige Gerichtsverfahren hingegen eingestellt. Yi-Ko kehrt in die Tarifbindung des BdS zurück und wird regelmäßige Gespräche mit den Betriebsräten führen.
Langsam: Lieferdienste im Test
Lieferdienste liegen voll im Trend. Vor allem am Sonntag lassen sich die Deutschen ihr Essen gerne bringen. Doch welcher Lieferservice ist der Beste? Das fragte sich auch die Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien und nahm gemeinsam mit N24 acht überregionale Lieferdienste genauer unter die Lupe. Während die Bestellungen bei allen Getesteten unproblematisch waren, gab es vor allem bei der Lieferzeit große Unterschiede. Den Gesamtsieg schnappte sich Freddy Fresh, gefolgt von Call a Pizza und Hallo Pizza.
Pizza Hut: Bestellen mit den Augen
Innovationsstau kann man Pizza Hut sicher nicht vorwerfen. Nachdem das Unternehmen im Frühjahr bereits einen interaktiven Tisch vorgestellt hat (hoga um acht
Kostenloser Onlinekurs: So heizen Hotels smart und senken Kosten
Steigende Energiekosten stellen Beherbergungsbetriebe vor Herausforderungen. Wie Hotels ihre Heizkosten senken und Energieeffizienz heizen, zeigt ein kostenloser Onlinekurs. Hier erfährst du, wie intelligente Heizlösungen Energie sparen, ohne Komfort für Gäste und Mitarbeitende zu verlieren.
Sternerestaurants überfordern ihre Gäste
Die Köche des Landes werden immer besser. Immer mehr Sterne, Punkte, Hauben, Löffel hängen die Führer an die Türen der hiesigen Restaurants. Die Kritiker mit den feinen Zungen sind voll des Lobes. Die Gäste dagegen seien schnell überfordert und wollten oft gar keine schöpferischen Innovationen.
„Der alte Mann und das Steak“
Eugen Block lieferte in jüngster Zeit oft Schlagzeilen, wenn es um den Kampf seines Grand Elysée Hotels gegen die angebliche Marktmacht der Buchungsportale ging. Eigentlich steht Block allerdings für Fleisch. Jetzt hat der NDR den Steakhaus-König, der 320 Millionen Euro Umsatz macht und mehr als 2.200 Menschen beschäftigt, filmisch porträtiert. Block habe in 46 Jahren aus eigener Kraft ein gastronomisches Imperium geschaffen. Mit der Übergabe an die nächste Generation tue sich der 74-Jährige allerdings schwer.