Gastronomie

Am 1. August eröffnet der Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling sein Restaurant „The Table“ in Hamburg. Von dem einzigen Tisch, der dem Laden den Namen gibt, haben alle Gäste freien Blick auf Küche, Köche, Töpfe und Pfannen, in denen bald gebrutzelt wird. Was das Restaurant gekostet hat, will Fehling nicht verraten. Auf jeden Fall weniger als ein Einfamilienhaus in angesagter Wohngegend, ist seine Auskunft.

Beim 24-Stunden-Rennen auf dem Nürburgring hat Sternekoch Mario Kotaska ein „Filet Nordschleife“ im Motorraum eines Rennwagens gegart. Der Fernsehkoch platzierte das Rinderfilet verpackt in Alufolie in einem Lexus und befestigte es mit Kabelbinder am Motor. Nach drei Runden wurde das Fleisch gewendet und Spargel hinzugegeben.

Seit einigen Tagen geistern in den sozialen Netzwerken Gerüchte über vermeintliche Geheim-Menüs bei McDonald´s umher. Demnach würden bestimmte Code-Wörter genügen, um ganz spezielle Burger zu erhalten. So sei etwa ein „Monster Mac“ zu haben, der acht verschiedene Fleischschichten bietet. Quelle der Gerüchte ist offenbar ein Interview mit einer angeblichen McDonald´s-Managerin aus Schottland. Laut dieser gebe es die geheimen Burger aber lediglich in Großbritannien.

Die Birken sind das Markenzeichen jeder Hans-im-Glück-Filiale. Jetzt hat eine junge Designerin die Burger-Kette verklagt. Die Dame will sich das Baumkonzept ausgedacht haben und fordert statt der geflossenen 10.000 jetzt 180.000 Euro von den Burger-Bratern. Die halten dagegen und sagen, dass die Designerin nur die Anweisungen des Unternehmens befolgt habe. Jetzt muss das Gericht entscheiden.

Die Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien (DtGV) hat jetzt in Kooperation mit N24 13 Systemgastronomen mit Full-Service unter die Lupe genommen. Über alle getesteten Kriterien und Filialen hinweg erfüllte Block House die gesetzten Maßstäbe am besten, mit kleinem Vorsprung zu Maredo. Block House und Maredo schnitten bei Angebot und Zubereitung der Speisen und Getränke beide sehr gut ab. Block House erzielte zudem im Erscheinungsbild die Note „sehr gut“.

Weil es in der Vergangenheit immer wieder Ärger mit pöbelnden studentischen Verbindungen gab, hat der Wirt des Höfbräukellers in München diesen jetzt pauschal Lokalverbot erteilt. Nun schlagen die Verbindungen zurück, in sozialen Netzwerken und auf Bewertungsplattformen wurde der Biergarten am Wiener Platz mit einem Shitstorm und tausenden negativen Kritiken überzogen. Wirt Ricky Steinberg will sich nicht erpressen lassen. Der Hofbräukeller sei ein offenes Haus. Aber das Absingen von Liedern mit nationalsozialistischen Touch dulde er nicht.

Viele Promis zieht es in die Gastronomie. Auch der Rapper Samy Deluxe ist da keine Ausnahme. In seinem Hamburger Restaurant „Gefundenes Fressen – BBQ DLX“ versorgt er die Hanseaten mit deftigen Speisen vom Grill. Der Spiegel war für seine neue Serie „Star-Snack“ vor Ort und hat sich den „Fleischpalast“ genauer angeschaut.

Charles Schumann, Deutschlands bekanntester Barkeeper und Model aus München, hat ein Interview gegeben. Darin sagt der 74-Jährige nicht nur, dass die Küche in Hamburg besser sei als in München. Angesprochen auf die Insel Sylt gibt Schumann zum Besten: „Überhaupt nicht mein Ding! Soll der dicke Wirt Herbert Seckler von der ‚Sansibar‘ der Platzhirsch bleiben und sich eingraben wie ein Maulwurf mit den vielen blonden Frauen...“