Gastronomie

Der berühmte US-Gastronom Daniel Boulud plant im One-Vanderbilt-Wolkenkratzer ein gigantisches Restaurant sowie einen Private Dining Space. Wie Steve Cuozzo von der New York Post berichtet, übernimmt Boulud einen 11.000 Quadratmeter großen Bereich in dem Hochhaus und will dort 2020 ein stattliches Restaurant realisieren.

In Thailands Hauptstadt Bangkok sollen bis zum Jahresende alle Straßenküchen verboten werden. Die Stadtverwaltung begründet dies damit, dass auf den Gehwegen Platz für Fußgänger gemacht werden solle. Als Erstes solle die berühmte Backpacker-Straße Khao San geräumt werden.

Der Franzose Thierry Thirvaudey hat in Restaurants mit zwei Sternen gekocht. Doch als Kantinen-Chef der psychosomatischen Schlemmer-Klinik in Bad Tölz habe er gelernt, wie tief eine Mahlzeit einen Menschen innerlich berühren könne, schreibt die Süddeutsche und portraitiert den Koch.

Für viele Kunden ist das Essen im Restaurant mittlerweile der eigentliche Höhepunkt des Ikea-Besuchs. Fast jeder dritte Gast eines Ikea-Restaurants komme sogar ausschließlich zum Essen in das Möbelhaus. Das Geschäft solle daher mit Hochdruck ausgebaut werden. Sogar eine eigene Restaurantkette - losgelöst von den Möbelhäusern - sei denkbar.

Jürgen Dollase ist der wohl einflussreichste Gastronomiekritiker des Landes. Die „Welt“ hat den Genussmenschen zum Interview getroffen und dem Mann Sätze entlockt wie „Wir werden regiert von Pommesbudenliebhabern“ und „Wenn Menschen nur Mist kaufen, wird auch nur Mist produziert.“

Obwohl in der Hamburger Gastro-Branche ein Schwergewicht, kennt Peer Petersen kaum jemand. Der 48-Jährige ist Inhaber von sechs Restaurants, einer Bäckerei und einem Weingroßhandel. Der NDR zeigt ein Portrait.

Opentable macht jetzt die Tischreservierung über den Facebook-Messenger möglich. Über den "Bot" können Tischreservierungen in 40.000 Restaurants direkt aus der Facebook-App vorgenommen werden, teile das Unternehmen mit.

Die bean&beluga GmbH des Dresdner Sternekochs Stefan Hermann hat Insolvenz angemeldet. Das Dresdner Amtsgericht hat am Gründonnerstag dem Antrag Hermanns stattgegeben. Alle Gastronomie- und Catering-Betriebe bleiben ohne Einschränkungen geöffnet. Noch im Laufe des Jahres soll das Verfahren abgeschlossen sein, heißt es in einer Pressemitteilung.