Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Wolt startet Catering-Angebot für Firmenkunden in Berlin
Wolt startet in Berlin ein eigenes Catering-Angebot für Firmenkunden und geplante Veranstaltungen. Im Laufe des Jahres 2027 soll Wolt Catering schrittweise auf weitere deutsche Städte ausgeweitet werden.
Zimtschnecken-Marke Cinnabon startet mit neuem Franchisesystem in Deutschland
Die US-amerikanische Bäckereimarke Cinnabon baut ein Franchisesystem in Deutschland auf. Der erste Standort der CB Germany GmbH soll im Oktober 2026 im Limbecker Platz in Essen eröffnen. Weitere Standorte sind bereits vorgesehen.
Notfälle auf der Wiesn - Sanitätsstation ist einsatzbereit
Die Wiesn naht - und auch die Rettungskräfte sind vorbereitet. Die Sanitätsstation auf dem Festgelände wappnet sich für den Rund-um-die-Uhr-Betrieb. Dabei gibt es in diesem Jahr einige Neuerungen.
Neue Food-Trends auf der Anuga
Rund 100.000 neue Lebensmittelprodukte werden jährlich auf den Markt gebracht. Auf der Messe Anuga in Köln werden die Neuheiten präsentiert. Von frittierte Grillen über Superfoods bis zu Überraschungshits aus dem Kühlregal: So sehen die neuen Food-Trends aus.
Die Gewinner der Mixology Bar Awards
Berlin hat gefeiert – und Freiburg wurde gefeiert: Gleich drei Mixology Bar Awards gehen in die schöne Stadt im Breisgau. Die Hotelbar des Jahres kommt aus Berlin. Und auch auf europäischer Ebene tut sich was.
Das Traumauto der Köche
Jamie Oliver hat sich im Rahmen einer Werbeaktion einen ganz besonderen Land Rover bauen lassen. Getreu dem Motto „Alles ist möglich“ bekam der Discovery eine komplette Küchenausstattung verpasst. Und das inklusive Grillspieß am Kühlergrill, Kräutergarten auf der Rückbank und eigener Eismaschine.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Ostalgie zum DDR-Jahrestag
Am Volkspark Friedrichshain in Berlin lässt die Gaststätte „Pila“ die DDR wieder aufleben. Die Kultkneipe feierte am Wochenende den 68. DDR-Jahrestag – und das natürlich stilecht mit rotem Pionier-Halstuch. Der Chef der Stasi-Gedenkstätte Hohenschönhausen zeigte sich davon jedoch weniger begeistert.
Mike Kainz ist „Patissier des Jahres“
Der neue Patissier des Jahres arbeitet im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel. Mike Kainz setzte sich im Finale am Sonntag auf der Ernährungsmesse Anuga in Köln im Live-Wettkampf gegen seine Mitbewerber durch. Der 24- Jährige trat dabei gegen Konkurrenten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz an.
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Die 50 besten Bars der Welt
Die “American Bar” im Savoy Hotel in London ist, laut "The World's 50 Best Bars 2017", die beste Bar der Welt. In das Ranking schaffte es nur eine Bar aus Deutschland. Das Schumann's in München konnte sich Platz 38 auf der Liste sichern.
Quer durch Skandinavien: Vorbereitung für das noma 2.0
René Redzepi plaudert im Video darüber, was sein Team in den letzten Monaten so gemacht hat und wie das noma 2.0 vorbereitet wird. Seit Wochen reist sein Team durch Skandinavien, um sich für das bevorstehende Opening Inputs und Inspiration zu holen.
Nächste Wiesn außerhalb Münchens?
Das Münchner Oktoberfest ist für viele Einheimischen eine echte Belastung. Vor allem die Anwohner der Theresienwiese müssen sich jedes Jahr auf einiges gefasst machen. Ein Münchner Gastronom hatte daher nun die ungewöhnliche Idee, das Volksfest einfach vor die Tore der Stadt zu verlagern.