Gastronomie

Andere Länder, andere Speisekarten. Während die deutschen Hauskatzen in erster Linie gestreichelt werden, landen sie in Vietnam eher im Kochtopf. Und das, obwohl der Konsum von Katzenfleisch wegen der anhaltenden Rattenplage eigentlich verboten ist. Die Zubereitung der so genannten „Kleinen Tiger“ ist denkbar einfach: Zuerst wird das Tier ertränkt, dann rasiert und abgesengt. Anschließend wird es in kleine Stücke zerteilt und angebraten. Guten Appetit.

Der älteste Gasthof Berns steht zum Verkauf. Das Hotel und Restaurant „Goldener Schlüssel“ hat mittlerweile über 500 Jahre auf dem Buckel und soll nun für knapp siebeneinhalb Millionen Euro den Besitzer wechseln. Solvente Käufer, die sich nun auf einen Platz hinter dem Tresen freuen, werden allerdings enttäuscht: Die Wirte Marianne und Jost Traxler führen den Laden seit 31 Jahren und haben noch einen Vertrag bis 2018.

Ein Brand in einer McDonald´s-Filiale in Tauberbischofsheim verursachte in der Nacht zu Dienstag einen Sachschaden in Höhe von etwa 600.000 Euro. Nach Angaben der Polizei kam es während der Löscharbeiten zu einer Explosion im Innenraum, die das Restaurant komplett zerstörte. Auch eine angrenzende Tankstelle wurde leicht beschädigt. Menschen kamen glücklicherweise nicht zu Schaden. Die Brandursache ist noch ungeklärt.

Erfolg für die Netzgemeinde – nach Protesten in den sozialen Netzwerken führt Burger King in den USA die „Chicken Fries“ wieder ein. Die panierten und frittierten Hähnchenpommes werden allerdings nur für etwa drei Monate auf die Speisekarten zurückkehren. Das Unternehmen weiß den Hype trotzdem gut zu nutzen und verkauft entsprechende T-Shirts und andere Merchandise-Artikel.

Popsänger Morrissey und der britische Fernsehkoch Jamie Oliver werden so schnell sicher keine Freunde mehr. Der 55-jährige Sänger, der seit seinem Album „Meat is Murder“ prominenter Gegner des Fleischverzehrs ist, holte in einem Interview nun die ganz dicke Keule raus: Es wäre sehr nützlich, wenn Prinzessin Anne Jamie Oliver vergasen würde, so Morrissey. Schließlich sei der Koch für mehr getötete Tiere verantwortlich als McDonald´s.

Das Magazin „Der Feinschmecker“ hat wieder die aus seiner Sicht 800 besten Restaurants aufgelistet. Ganz oben auf der Liste steht als Restaurant des Jahres das Haerlin im Hamburger Hotel Fairmont Vier Jahreszeiten. Den Titel Koch des Jahres 2014 erhält Michael Kempf aus dem Berliner Restaurant Facil.

Die Nordsee-Restaurants wollen zukünftig mit Wraps und Sushi nicht nur ihr Produkt verjüngen, sondern auch näher an die Kundschaft ran. Dafür soll der Fisch bis in die Wohnungen der Kunden gebracht werden. "Wir denken über eine Belieferung an der Haustür nach", sagte Deutschlands oberste Fischverkäuferin Hiltrud Seggewiß.

„Kaum Interessenten, ein schlechtes Image und hohe Abbrecherquoten - Koch ist ein Berufsstand in Not“, beginnt ein Bericht des Deutschlandfunks. Junge Leute würden oft mit falschen Vorstellungen in die Ausbildung gehen, sagte Andreas Becker, Präsident der Köche Deutschlands, dem Sender. Guido Zeitler von der Gewerkschaft Nahrung, Genuss, Gaststätten sieht das anders.