Gastronomie

Gastronomie

Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.

Der Lieferando Report 2025 analysiert die aktuellen Entwicklungen im deutschen Liefermarkt. Neben einem massiven Wachstum bei koreanischen Gerichten und viralen Food-Trends etabliert sich der Dienst zunehmend als Lieferquelle für Non-Food-Artikel.

Die Jeunes Restaurateurs Deutschland ziehen Bilanz für das Jahr 2025. Neben der politischen Arbeit im Bundestag und dem Einsatz für einen reduzierten Mehrwertsteuersatz standen soziale Charity-Projekte sowie kulinarische Innovationen im Mittelpunkt.

Die Mercedes-Benz Gastronomie führt am Standort Sindelfingen einen autonomen Kochroboter ein. Das System soll ab Sommer 2026 die Kapazitäten in der Kantine erhöhen und eine durchgängige Mahlzeitenversorgung für Schichtarbeiter gewährleisten.

Der Ex-Bayerpräsident und Steuerhinterzieher Hoeneß ist Hohn und Spott gewöhnt. Wenn der Häftling gestern die Bild-Zeitung mit seinem Interview gelesen haben sollte, wird er sicherlich auch über die Anzeige von Lieferheld gestoßen sein. Unter dem Motto: „Uli, wir liefern auch nach Landsberg“, wurde Hoeneß hier unfreiwillig zum Testimonial.

Bald könnte ein weiterer Global Player auf den Mittagsmarkt drängen – Dunkin´ Donuts testet in den USA ein entsprechendes Angebot. Die sieben neuen Sandwiches seien ein Versuch, die Nachmittagsumsätze zu erhöhen, so das Unternehmen. Mit dieser Strategie befindet sich Dunkin´ Donuts in bester Gesellschaft. Auch Starbucks hatte vergangenen Monat damit begonnen, Sandwiches anzubieten. Doch die Kaffeekette hat noch weitaus größere Pläne: Die Kundschaft solle künftig auch „high-quality Mittagessen“ mit dem Unternehmen verbinden, wie Geschäftsführer Troy Alstead klarmachte.

Der klassische Berufspendler isst zum Frühstück am liebsten belegte Brötchen oder Baguettes, so das Ergebnis der aktuellen „Aral Kaffee-Studie“. Zum Mittag sind dann vor allem warme Speisen gefragt, allerdings spielen dann der Preis und das Angebot an Sitzplätzen eine ebenso wichtige Rolle. Jeder vierte der 1.000 Befragten entschied sich nach dem Feierabend zudem für eine Pizza oder Fastfood.

Currywurst und Bulette, das gibt es auch in Berlin. Mittlerweile mausert sich die Metropole aber ebenso zur Gourmet-Hauptstadt. 14 Sternerestaurants zählt man heute an der Spree. Fünf davon sind gar mit zwei Sternen dekoriert - und die stellt das Manager Magazin nun vor.

Mit einem Konzept, das die Getränkewirtschaft, die Gastronomie und die Automatenwirtschaft an einen Tisch holen sollen, will der Essener Unternehmer Freddy Fischer der traditionellen Gastronomie zu neuer Popularität verhelfen – und damit auch die Aufstellung von Spielautomaten in den Wirtshäusern stabilisieren. Das Motto heißt: „Kleine Kneipe, große Liebe“.

Hat Johann Lafer zu geringe Sozialabgaben abgeführt? So sah das zumindest seine ehemalige Haushälterin und verklagte den bekannten Fernsehkoch vor dem Arbeitsgericht Bad Kreuznach. Laut eines Berichts der „Bild am Sonntag“ wird Lafer vorgeworfen, zwischen 2011 und 2014 zu wenig abgeführt zu haben. Aus den vorliegenden Unterlagen ergebe sich zudem der Verdacht auf Steuerhinterziehung. Die Hauptverhandlung ist für den 21. August angesetzt.

In einem chinesischen Schnellrestaurant wurde eine Frau von mehreren Sektenmitgliedern totgeschlagen. Das Opfer hatte sich offenbar geweigert, die Telefonnummer herauszugeben. Sechs Verdächtige wurden bereits festgenommen. Nach Angaben der Polizei gehören sie zu einer Gruppe namens „Allmächtiger Geist“, die gerade auf der Suche nach neuen Mitgliedern waren. Der seit 1995 verbotene Kult beruht anscheinend auf einer verzerrten Auslegung der Bibel.

Zu Szenen wie in einem Comic kam es am Wochenende in der Schweizer Gemeinde Wohlen. Ein Restaurant war in Brand geraten, hohe Flammen schlugen aus den Fenstern, als die Polizei eintraf. Die Ankunft der Beamten hätte jedoch keine Minute später sein dürfen – denn kaum waren sie am Unglücksort, sprang eine panische Frau aus dem Obergeschoss und landete genau in den Armen einer Polizistin. Ganz ohne Blessuren geht es in der Realität dann aber doch nicht: Die Frau wurde mit gebrochenem Bein ins Krankenhaus gebracht.