Gastronomie

Es war kein Horrorfilm, der die Gäste eines Lokals in Kaiserslautern aufschreien ließ. Es war ein Mann mit einer Kettensäge. Der möglicherweise psychisch kranke Mann war in der Kneipe erschienen, hatte das Werkzeug angeworfen und damit einen Gast verfolgt. Nachdem er erfolglos versucht hatte, in der Toilette eine Metalltür zu zersägen, ging er zurück und probierte sich an einem Barhocker. Dann fuhr er mit dem Taxi nach Hause, kehrte jedoch mit einem Messer zurück und bedrohte den nächsten Gast. Nach einer weiteren Heimfahrt per Taxi konnte ihn die Polizei endlich festnehmen.

So umstritten seine Position im Hotelvertrieb ist, so unangefochten ist seine Rolle in der Gastronomie. Nachdem er erst vor wenigen Tagen mit dem Warsteiner Preis ausgezeichnet wurde, erhält das Unternehmen von Eugen Block heute Abend den renommierten Foodservice Preis. Weit hat es der Preisträger nicht zur Verleihung. Die Party steigt seit Jahren in seinem eigenen Hotel.

Die Küche des Nordens hat mehr zu bieten als Köttbullar und luftgetrockneten Fisch. Das weiß natürlich auch der Guide-Michelin und zeichnete nun eine ganze Reihe Restaurants mit neuen Sternen aus. Gleich zehn Spitzenküchen in Dänemark, Schweden, Finnland und Norwegen wurden durch den neuen Restaurantführer „Main Cities of Europe" geadelt. Darunter sind Restaurants in den Hauptstädten, aber auch eines im schwedischen Göteborg. Auf ein Drei-Sterne-Lokal müssen die Gäste im Norden allerdings noch immer warten.

Nicht nur Bayern-Boss Uli Hoeneß saß diese Woche auf der Anklagebank, auch Wiesn-Wirt Sepp Krätz musste gestern Morgen dort Platz nehmen. Die Staatsanwaltschaft wirft dem Hippodrom-Chef Steuerhinterziehung in 33 Fällen vor. Es geht um 1,1 Millionen Euro, die der Gastronom am Fiskus vorbei geschleust haben soll. Am ersten Prozesstag ging es vor allem um Krätz wirtschaftliche Situation. Wer also schon immer mal wissen wollte, wieviel das Hippodrom so abwirft und wieviel Monatsmiete der Wirt für seine Wohnung ausgibt, sollte sich den Artikel der Abendzeitung nicht entgehen lassen.

Das bekannte Traditionslokal „Überseebrücke“ im Hamburger Hafen ist offenbar Geschichte. Wie der NDR gestern berichtete, werde der Pachtvertrag nicht verlängert, da die Uferpromenade neu gestaltet werden soll. Gekündigt hatte die Stadt jedoch schon im Jahr 2011, eine entsprechende Klage des Betreibers befindet sich mittlerweile in der zweiten Instanz.

Deutschlands 100 führende Gastronomen (ohne Hotellerie) stehen 2013 für 11,798 Milliarden Euro Nettoumsatz, der in über 18.400 Betrieben erwirtschaftet wurde. Dieses Fazit zieht die Wirtschaftsfachzeitschrift food-service in einer aktuellen Branchenerhebung. Damit haben die Top 100 der Branche 2013 ein Umsatzplus von 2,1 Prozent geholt - nach Mehrerlösen von 3,3 Prozent im Jahr 2012 und 5,1 Prozent im Jahr 2011. Dabei zieht das Umsatzminus von McDonald’s die gesamte Branche mit nach unten. Ohne die einzige Milliarden-Größe im deutschen Gastronomie-Markt, bringen es die folgenden 99 der Top 100 auf ein Plus von 4,7 Prozent - statt 2,1 Prozent.

Der wohl berühmteste vorgetäuschte Orgasmus der Filmgeschichte fand in dem Streifen „Harry & Sally“ im „Katz's Deli“ in New York statt. Jetzt kommt es zu einem neuen Höhepunkt rund um das „Reuben Orgasm“-Sandwich, das seinerzeit das Gestöhne ausgelöst haben soll. Denn die rollende Sandwich-Bude „Katz & Dogz“ bietet neuerdings einen Namensvetter an. Jetzt verklagt man sich vor Gericht, um klarzustellen, welches Sandwich am besten kommt.

Die Möbelkette Ikea macht mehr Umsatz mit ihrem gastronomischen Angebot als mit den Onlinegeschäften. Die Restaurants der 46 deutschen Ikea-Häuser setzten im vergangenen Jahr mit Köttbullar, Schnitzel und Pommes knapp 180 Millionen Euro um. Die Umsätze des Onlineshops lagen trotz Steigerungen von 27 Prozent nur bei 92 Millionen Euro.