Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Yotam Ottolenghi und Mandarin Oriental eröffnen Ottolenghi Amsterdam
Im Zuge der Neupositionierung des Conservatorium Hotels als Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam eröffnet Anfang 2026 das erste Ottolenghi-Restaurant in den Niederlanden.
Hotelkosmetik-Produkte von GFL jetzt günstig einkaufen
Entdecken Sie Hotelkosmetik-Produkte von GFL in unserem B2B-Shop. Speziell auf die Herausforderungen der Hotellerie abgestimmt und entwickelt: Ob nachfüllbare Pumpspender oder Spendersysteme mit Wandhalterungen - GFL deckt alle Bereiche der Hotelkosmetik professionell und kostengünstig ab.
Lieferando Report 2025: So hat Deutschland im vergangenen Jahr bestellt
Der Lieferando Report 2025 analysiert die aktuellen Entwicklungen im deutschen Liefermarkt. Neben einem massiven Wachstum bei koreanischen Gerichten und viralen Food-Trends etabliert sich der Dienst zunehmend als Lieferquelle für Non-Food-Artikel.
Jeunes Restaurateurs ziehen Bilanz
Die Jeunes Restaurateurs Deutschland ziehen Bilanz für das Jahr 2025. Neben der politischen Arbeit im Bundestag und dem Einsatz für einen reduzierten Mehrwertsteuersatz standen soziale Charity-Projekte sowie kulinarische Innovationen im Mittelpunkt.
Wegen Lieferengpässen - Tohru Nakamura eröffnet Pop up-Restaurant Bar Tatar in München
Bis zur Fertigstellung des zweiten Restaurantkonzepts von Tohru Nakamura in der Schreiberei im Sommer 2022, eröffnet das Team das Pop up-Restaurant Bar Tatar in München. Kuchenchef der Schreiberei, Tom Heeg, wird dabei Tatar-Gerichte zubereiten, die er gemeinsam mit Tohru Nakamura entwickelt hat.
Broschüre: Gesund und umweltfreundlich essen in Kantinen und Mensen
Wie können Betreiber von Kantinen und Mensen ihr Speisenangebot gesünder und umweltverträglicher gestalten? Dies zeigt eine neue Broschüre des Umweltbundesamtes anhand von drei Beispielen.
SV Group vereint SESH Bowls und SPIGA Ristorante am Zürcher Hauptbahnhof
Am 1. April eröffnete die SV Group ihren neuen Food Court im ShopVille des Zürcher Hauptbahnhofs. Zum ersten Mal vereint das Unternehmen dort die beiden Restaurantkonzepte SESH Bowls und SPIGA Ristorante zu einer Take-away-Lösung.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
Dieses Workbook unterstützt dich mit kostenlosen Vorlagen, cleveren Aufgaben und Experten-Tipps dabei, das Beste aus deiner digitalen Gästemappe herauszuholen. Erfahre, was in deiner Gästemappe nicht fehlen darf und wie du die Funktionen der Gästemappe optimal nutzt.
Gericht untersagt Zweitverkauf von Wiesn-Reservierungen
Die Wiesn-Wirte haben in ihrem Kampf gegen teils teure Zweitverkäufe von Tischreservierungen vorerst einen Etappensieg erzielt. Das Landgericht untersagte einer Agentur, Tickets für die Zelte Augustiner, Bräurosl und Hofbräu zu verkaufen.
Traube Tonbach - Endspurt beim Neubau des Stammhauses
„Im Stammhaus zieht jetzt Leben ein“, freut sich Seniorchef Heiner Finkbeiner mit Blick auf die anstehende Eröffnung in Baiersbronn. Das Stammhaus des berühmten Schwarzwaldhotels war im Januar 2020 komplett niedergebrannt.
Michelin Guide kommt nach Dubai
Der Restaurantführer Michelin hat Dubai neu in die Liste seiner 35 kulinarischen Hotspots aufgenommen. Die traditionelle arabische Küche der Emiratis trifft dort auf Aromen und Rezepturen von mehr als 200 weiteren Nationalitäten.
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Delivery Hero will mit Milliardenkredit in die Gewinnzone
Der Lieferdienstleister Delivery Hero will 2023 erstmals auf Konzernebene im operativen Geschäft profitabel sein. Zudem wurde eine massive Fremdfinanzierung angekündigt.
Im Restaurant ohne Maske: Gastgeber sehen Lockerungen der Corona-Regeln positiv
Fast bundesweit ist in Deutschland am Wochenende ein Stück Normalität zurückgehehrt - die Maskenpflicht ist weitestgehend aufgehoben. Während Gastronome von teils freudigen Reaktionen ihrer Gäste berichten, lassen viele Menschen weiter Vorsicht walten.