Gastronomie

Gerd Käfer hat ein neues Projekt – der Feinkost-König möchte ein Wiesn-Museum eröffnen. Er habe allein 600 wirklich alte Kaffee-Haferl, so Käfer im Bild-Interview. Dazu noch etwa 700 Spazierstöcke, alte Plakate, Miniaturautos und ein Spielzeugkarussell aus dem 19. Jahrhundert. Und da die ganzen Andenken sonst verstauben, sollen sie ab Frühjahr ausgestellt werden.

Am 26. September 1980 explodierte auf dem Münchner Oktoberfest eine Bombe – 13 Menschen starben, 211 wurden verletzt. Seit Ende des vergangenen Jahres prüft die Bundesanwaltschaft, ob das Verfahren wieder aufgenommen werden soll. Nun benannte einer der Opferanwälte eine neue Zeugin, die einen möglichen Mittäter identifiziert haben soll. Dieser habe offenbar Flugblätter mit einem Nachruf auf den Attentäter besessen, noch bevor dieser namentlich bekannt war. 

Gastronomie der etwas anderen Art konnte nun im US-Bundesstaat Connecticut bestaunt werden. Wobei nicht etwa die Zubereitungsart gewöhnungsbedürftig war, sondern eher das Verhalten der „Gäste“. Bei einem organisierten Wettessen verputzte der Kalifornier Joey Chestnut unglaubliche 4,24 Kilogramm Truthahnfleisch in nur zehn Minuten.

Es ist wieder Saison der Gastro-Führer. Inzwischen sind alle Essratgeber auf dem Markt. Wie fast immer, gab es kaum Überraschungen. Lediglich der noch recht junge Führer Gusto schlägt aus der Art. Er bewertet Nachwuchsköche schnell nach oben, und lässt große Namen der Branche genauso schnell fallen. Jürgen Dollase fragt deshalb in der FAZ, ob die Prüfer der anderen Führer wirklich die altgedienten Koch-Altstars bevorzugen?

Was essen die Deutschen am liebsten? Die Compass Group serviert über 70 Millionen Essen im Jahr und hat in die Statistik geguckt. Nach wie vor ungeschlagen auf Platz 1 der Top 10-Liste steht das Schnitzel mit Pommes. Es folgen Currywurst mit Pommes, Spaghetti Bolognese und die Frikadelle. Der erste Salat kommt auf Platz 6.

Jedes fünfte Kind in der Schweiz ist zu dick. Jedem dritten Schulkind attestierten Forscher sogar eine Essstörung. Doch Schuld sind nicht etwa die Eltern, welch absurde Vorstellung, es sind natürlich die Krippen und Kitas. Dort wird das Essen nämlich meist von Catering-Unternehmen geliefert. Und da die Menüs von den Erziehern nur aufgewärmt werden müssen, könnten die Kleinen nicht mehr an der Essenszubereitung mitwirken. Essstörungen und Übergewicht seien eine logische Folge.

Jetzt wird es richtig lecker in der Münchner Messe. Das Unternehmen hat die Gastronomen Michael Käfer, Alfons Schuhbeck und Josef Able für die Verpflegung auf dem Ausstellungsgelände und in den Kongresssälen verpflichtet. Ab 1. August 2015 teilt sich das Trio die Aufgaben.

Gerade hat Burger King seinem größten Franchisenehmer gekündigt, da präsentiert der Focus einen McDonald’s-Insider. Das klingt geheimnisvoll. Der Mann packt nun aus, und nennt uns zehn Gründe, warum man besser keine Fastfood-Filiale übernehmen sollte.