Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Gericht erlaubt Aufbau der Wiesn-Zelte
Die Zelte für das Münchner Oktoberfest können trotz eines Gerichtsstreits aufgebaut werden. Das Bayerische Oberste Landesgericht lehnte den Eilantrag eines Wirtes ab, wonach die Betreiber zweier Festzelte zunächst nicht zur Wiesn zugelassen werden sollten.
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Nominierte für Berliner Meisterköche vorgestellt
Partner für Berlin hat zum 30-jährigen Jubiläum der Berliner Meisterköche die Nominierungen für das Jahr 2026 verkündet. Eine Jury wählte aus rund 150 Vorschlägen die Finalisten in sechs Kategorien aus, deren Gewinner im November gekürt werden.
Kroatische Restaurantkette Koykan expandiert auch nach Deutschland
Die kroatische Restaurantkette Koykan treibt ihre Expansion in Europa voran. Nach Angaben des Unternehmens sollen bis Ende 2026 insgesamt 15 neue Restaurants in Deutschland, Österreich, Tschechien, der Slowakei, Ungarn, Slowenien und Kroatien eröffnet werden. Bereits im Juni ist die Eröffnung eines Standorts in München vorgesehen.
Gastro macht Karriere: Digitaler Karrieretag am 13. Januar
Im vergangenen Jahr organisierten Studenten der Hochschule München einen Gastrokarrieretag der potentielle Mitarbeiter für die Branche gewinnen sollte. Auch in diesem Jahr wollen die Macher des Formats demonstrieren, dass die Branche eine Zukunft hat.
Vincent Klink im Video: Von Haus aus Optimist
Vincent Klink wurde im vergangenen Jahr vom Gault&Millau zum Gastronom des Jahres gekürt. In der eigenen Küche steht er wegen des Lockdowns aber schon länger nicht mehr. Trübsal lasse er jedoch nicht zu, er sei von Haus aus ein Optimist, wie Klink nun dem SWR im Video erklärte.
Lufthansa setzt bei Bordverpflegung auf Dean&David und Dallmayr
Bereits im letzten Jahr hatte die Lufthansa Änderungen bei Bordservice mit der Einschränkung kostenfreier Angebote angekündigt. Ab März wird die Verpflegung auf kurzen Flügen nun kostenpflichtig. Dabei setzt die Airline auf eine Partnerschaft mit Dean&David und Dallmayr.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
28 Prozent Plus: Studie ewartet Aufschwung im Gastgewerbe nach der Krise
Die deutsche Wirtschaft wird nach dem Absturz in der Corona-Krise nach übereinstimmender Einschätzung 2021 kräftig wachsen. Davon profitiert in erster Linie das Gastgewerbe, wenn die Einschränkungen spätestens im Frühjahr spürbar gelockert würden und eine Pleitewelle ausbleibe.
Road Stop startet Pizza-Konzept in Wuppertal
Die in NRW seit über 20 Jahren erfolgreiche American-Road-House-Marke „Road Stop“ erweitert in der Corona-Krise ihr Konzept um eine Pizzeria. Im ersten Lockdown wurde „That’s amore“ geplant und zum Jahresbeginn in der ehemaligen Event-Halle der Marke in Wuppertal umgesetzt.
Tim Mälzer wirft Politik „katastrophales Versagen“ vor
Der Gastro-Unternehmer Tim Mälzer kritisiert die Corona-Politik scharf. Gerade im Jahr 2020 sei oftmals komplett am Bürger vorbei gehandelt worden. Hinsichtlich einer Anerkennung für die Bedeutung der Gastronomie sagt Mälzer gegenüber „Bild“: „Für mich hat die Politik an dieser Stelle katastrophal versagt.“
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Road Stop startet Pizza-Konzept „That’s amore“
Die in NRW seit über 20 Jahren erfolgreiche American-Road-House-Marke „Road Stop“ erweitert in der Corona-Krise ihr Konzept um eine Pizzeria. Im ersten Lockdown wurde „That’s amore“ geplant und zum Jahresbeginn in der ehemaligen Event-Halle der Marke in Wuppertal umgesetzt.
Die beliebteste Getränke-Arten der Gastronomie
Die Frage "Was darf ich Ihnen zu Trinken bringen?" gehört zum gastronomischen Standard. Und auch zahlreiche Getränke selbst sind im Restaurant praktisch Tradition. Einige Getränkevarianten sind unabhängig von Land oder Region unbestrittene Kassenschlager. Ein kleiner Überblick.