Gastronomie

Die Urlaubsinsel Mallorca, die Region Madrid und weitere Teile Spaniens haben, wegen anziehender Infektionszahlen, eine erneute Verschärfung der Corona-Maßnahmen beschlossen. Nach einem regionalen Infektionsrekord müssen auf Mallorca ab Dienstag alle Restaurants, Bars und Cafés schließen.

Feinkostkönig Michael Käfer will in Dubai Fuß fassen. Bereits Ende 2021 könnte es am Persischen Golf einen Ableger der „Käfer-Schänke“ geben. Wie die Bild-Zeitung berichtet, bekommt er dabei Unterstützung von dem Münchner Unternehmer Dirk Ippen, der sich auf die Suche nach einem passenden Lokal macht.

Ein Jahr nach dem Brand im Stammhaus der Traube Tonbach blickt Gastronomenfamilie Finkbeiner motiviert in die Zukunft. Trotz der Hürden, die das Jahr 2020 für sie bereithielt, geht der Wiederaufbau mit großen Schritten voran. Ende 2021 soll bereits die neue Traube Tonbach eröffnet werden.

Salz von der Hand lecken, Shot reinkippen, in die Zitrone beißen: Das Tequila-Ritual kennen wohl viele Bar- und Clubbesucher. Die Kopfschmerzen am Tag danach ebenfalls. Dabei ist Tequila eigentlich ein hochwertiges Destillat aus mexikanischen Agaven, das auch in Deutschland Genusstrinker anzieht.

Lieferando.at hat in einer repräsentativen Studie zusammen mit dem Marktforschungsinstitut Kantar die Haltung der Österreicher zur veganen Ernährung genauer unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse halten einige Überraschungen bereit.

Für Burger King steht das neue Jahr im Zeichen der Veränderung: Der neue Markenauftritt mitsamt neuem Logo ist dafür der Auftakt. Ab Februar werden zudem sämtliche Speisen in Deutschland ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker sowie ohne künstliche Aromen auskommen.

Der Essenslieferant Delivery Hero hat sich mit einer Kapitalerhöhung frisches Geld besorgt. Die Erlöse will das Management früheren Angaben zufolge unter anderem für «attraktive Investitionsmöglichkeiten» nutzen. Anleger zeigten sich nicht begeistert.

Peter Frühsammer, Sommelier und Gastgeber im Restaurant „Frühsammers“, hat seiner Wirkungsstätte in der Pandemie den Rücken gekehrt. Seit Herbst steht er stattdessen in der Kantine des Ernst-von-Bergmann-Klinikums in Bad Belzig. Die Patienten und das Pflegepersonal sind begeistert.