Gastronomie

Der Mai ist bereits durch und wir befinden uns mitten in der Hochzeits-Hochsaison… in einem ganz besonderen Hochzeitsjahr, schließlich mussten zwei Jahre lang alle größeren Feiern ausfallen.

Beim Thementag „VKD Impulse“ im September geht es um den gemeinsamen Blick nach vorn. Die Veranstaltung richtet sich an Köchinnen und Köche aller Karrierestufen. Tickets gibt es ab sofort.

In der zweiten Jahreshälfte wird der Manifesto Market am Potsdamer Platz eröffnen. Das aus Prag stammende Konzept ist Teil der Neugestaltung des Platzes und soll zu einem der größten Food-Hub-Konzepte seiner Art in Kontinentaleuropa werden.

Die Liste "North America's 50 Best Bars" wurde im Rahmen einer Live-Veranstaltung am 7. Juni in New York präsentiert. Das Ranking bewertet jährlich Bars in ganz Nordamerika. Dieses Jahr landete das Attaboy in New York auf Platz 1.

Weil die Preise für Salat in die Höhe geschossen sind, belegt der US-Fastfood-Konzern Kentucky Fried Chicken (KFC) seine Burger in Australien nun teilweise mit Weißkohl. Kunden sind verärgert und kritisierten das Unternehmen für die Entscheidung.

Hotels und Gaststätten in Brandenburg haben nach Pfingsten ein positives Fazit gezogen. Die Menschen seien in Ausflugslaune gewesen. Insgesamt gebe es kaum einen Gastronomen, der viel Grund zum Meckern habe über das Pfingstgeschäft.

Der Chef des größten deutschen Geflügelfleischproduzenten PHW hat sich für eine verpflichtende Kennzeichnung der Herkunft von Fleischprodukten ausgesprochen - auch in der Gastronomie, damit Fleisch aus Deutschland nicht durch billigere Alternativen ersetzt werde. Landwirtschaftsminister Özdemir stellt heute ein Siegel für den Handel vor.

Jürgen Wolfsgruber nennt sich selbst einen „Haudrauf“ und seinem Co-Küchenchef Johannes Maria Kneip attestiert er „Klavierhände“. Was da kulinarisch herauskommt, kann man im Sparkling Bistro in München schmecken und in einer neuen Podcast-Folge der Restaurant-Ranglisten hören.