Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Bandendiebstahl in München? - Durchsuchungen bei Mitarbeitern vom Spatenhaus an der Oper
Im Zusammenhang mit Ermittlungen wegen schweren Bandendiebstahls hat die Münchner Polizei Wohnungen und Spinde von Mitarbeitern des Spatenhauses an der Oper durchsucht. Die Ermittlungen richten sich gegen 50 Tatverdächtige auch aus der Belegschaft des Restaurants.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
McDonald’s steigert Umsatz und vergleichbare Verkäufe im ersten Quartal
McDonald’s hat im ersten Quartal 2026 Umsatz und vergleichbare Verkäufe gesteigert. Das Unternehmen meldet Wachstum in allen Geschäftssegmenten sowie höhere Systemumsätze weltweit.
BGN warnt vor Arbeitsausfällen durch Schnittverletzungen in der Gastronomie
Schnittverletzungen führen in der Gastronomie zu durchschnittlichen Ausfallzeiten von über einer Woche pro Vorfall. Die BGN informiert über die korrekte Auswahl, Pflege und Lagerung von Handmessern zur Vermeidung von Arbeitsunfällen.
Größer, besser, lauter?
Mit ihren Chefdays in Berlin wollte das Magazin Rolling Pin auch in Deutschland sein Revier markieren, schreibt nomyblog. Im Vorfeld hagelte es jedoch Kritik: Sexismus in der Kommunikation wurde den Veranstaltern vorgeworfen. „Haben sie daraus etwas mitgenommen?“, fragt das Online-Magazin und hat die Chefdays besucht und bewertet.
„Scheitern hat auch Vorteile“
Christoph Strenger gilt als einer der erfolgreichsten Gastronomen Hamburgs. Der gebürtige Westfale betreibt mit zwei Geschäftspartnern ein Imperium von 27 Lokalen. Im Interview spricht Strenger spricht über Erfolg, Gastro-Trends, das Älterwerden und das Scheitern, das auch seine Vorteile habe.
Mensa-Preise schwanken stark
Die Preise für Mensa-Essen an den deutschen Hochschulen schwanken stark. Die günstigste Verpflegung erhalten die Studenten der Düsseldorfer Heinrich-Heine-Universität – das Mittagessen kostet dort im Durchschnitt nur 1,50 Euro. Bundesweit werden im Schnitt 2,20 Euro für ein Essen fällig.
Impulse, die im Hotel-Alltag ankommen und helfen
Nicht jede Idee passt in jeden Betrieb – aber gute Impulse machen den Unterschied. HOTELRIZON 2026 zeigt am 18. Juni in Köln, wie moderne Hotellerie heute gedacht und umgesetzt wird. Mit Best Practices, Live-Demos und Gesprächen auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
Gericht weist Wohlfahrt-Antrag gegen Traube Tonbach ab
Slavka Wohlfahrt, Ehefrau des Spitzenkochs Harald Wohlfahrt, scheitert vor dem Arbeitsgericht Pforzheim. Das Hotel habe von ihr minderwertige Tätigkeiten verlangt, lautete der Vorwurf. Hoteldirektor Jan Kappler nimmt Stellung.
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Kolja Kleeberg auf Sendung
Kolja Kleeberg geht ins Radio. Am 15. Oktober läuft erstmals die Kolja Kleeberg Show bei Radio 88.8. Drei Stunden lang heißt es dann „Gut leben in Berlin – Die Kolja Kleeberg Show“.
Urs Heller vs. Südtirol
Der Schweizer Gault-Millau-Chef Urs Heller hat mit einem Interview die Köche aus Südtirol gegen sich aufgebracht. Obwohl die Köche schlechter seien, gelte die Region bei Gourmets als das gelobte Land, so seine Einschätzung. Die Kritik ließ da natürlich nicht lange auf sich warten.
Was andere Häuser heute schon anders machen
Während viele noch planen, setzen andere bereits um. Beim HOTELRIZON 2026 berichten Hoteliers aus der Praxis, welche digitalen Strategien wirklich greifen. Am 18. Juni in Köln entsteht ein Raum für Austausch, Einblicke und konkrete Ideen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Für alle, die wissen wollen, wo sie im Vergleich stehen.
Der Brot-Sommelier
Daniel Probst ist Norddeutschlands einziger Brot-Sommelier. Nach seiner Ausbildung und Stationen in der Hotellerie zog es den gebürtigen Franken nach Hamburg, wo er seitdem nicht nur kleine Brötchen backt. Das Epizentrum des deutschen Bäckerhandwerks sitze jedoch in Baden-Württemberg, in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim. Dort wurde auch die Idee zum Brot-Sommelier geboren.
Tennis-Star mit Suppenküche
Tennis-Star Novak Djokovic will in Serbien ein Restaurant für Bedürftige eröffnen. Menschen in Not können gratis speisen. „Ich habe genug verdient, um ganz Serbien zu ernähren“, sagt Djokovic.