Gastronomie

Pünktlich zur „Langen Nacht der nachhaltigen Ernährung“ der Grünen-Bundestagsfraktion hat Renate Künast ein Umdenken bei der Kantinenverpflegung angemahnt. In ihrer Idealkantine würde Gemüse weit über die Hälfte des Angebots ausmachen, so die Fraktionschefin gegenüber der dpa. Und dort, wo Fleisch im Angebot sei, müsse es von guter Qualität sein und auch als solche gekennzeichnet. Sie forderte zudem ein erkennbares Tierschutzlabel, das über Haltungsform und Futter Auskunft gebe. Das Ziel müsse ein gutes Angebot für alle Konsumenten sein. Welcher Mitarbeiter sich dann allerdings noch ein Mittagessen leisten kann, ließ Frau Künast offen.

Die Brezelbuden der Mainzer Bäckereikette Ditsch sind in Deutschland fast überall zu finden. Nun wurde das Familienunternehmen nach drei Generationen an die Schweizer Valora-Gruppe verkauft und katapultierte so die Eidgenossen in eine Führungsposition auf dem deutschen und schweizerischen Markt für Sofortverzehr. Das gab die Gruppe gestern bei einer Pressekonferenz bekannt. Der Kaufpreis betrug rund 100 Millionen Schweizer Franken. Einen Teil des Kaufpreises will die Valora-Gruppe in eigenen Aktien bezahlen. Nach Abschluss der Transaktion wird Peter Ditsch so zum Großaktionär mit einem Anteil von 18,5 Prozent.

Auf dem Weg in den Urlaub noch schnell etwas essen? Doch wo Michelin-Sterne nicht weiterhelfen, da tut es vielleicht ein LKW-Fahrer. Denn wer, wenn nicht die Trucker, sollten wissen, wo in Deutschland die besten Autobahnraststätten zu finden sind? Und genau deshalb hat Spiegel-online mit eben dieser Expertenhilfe eine Top-10 der Raststätten des Landes zusammengestellt. Die Platzierten: Autohof Berg bei Bad Steben sowie die Raststätte Köckern an der A9, der Autohof Paderborn an der A33, das Rasthaus Diemelstadt an der A44, der Autohof Vechta, die Raststätten Dammer Berge, Münsterland-West sowie das Jägerheim an der A1, der Autohof Neuhaus an der A93 und zu guter Letzt der Autohof Altenwerder an der A7. Wir wünschen gute Fahrt und guten Appetit!

In Brochterbeck im Tecklenburger Land, am Rande des Teutoburger Waldes, leben 2.800 Menschen. Und die wollen das Kneipensterben nicht länger hinnehmen. Um das seit Jahren leerstehende Dorfgasthaus wiederzubeleben, beschreiten die Brochterbecker ungewöhnliche Wege: Für 250 Euro konnten Interessierte Anteile kaufen und dadurch Mitglied einer Genossenschaft werden. Die Idee fand Anklang: innerhalb von gut zwei Wochen sind deutlich über 200 000 Euro auf dem Treuhandkonto „Genossenschaft Franz“ eingegangen. Die Chancen stehen gut, dass die Traditionsgaststätte, die dann im Eigentum von über 800 Gästen ist, nun saniert werden kann, damit in absehbarer Zeit wieder Bier gezapft wird.

Sepp Krätz hat erneut  Besuch von den Behörden bekommen: 20 Zollbeamte der Finanzkontrolle Schwarzarbeit haben am Dienstag alle 250 Angestellten des Hippodrom-Zeltes überprüft. Verdachtsunabhängig sei es dabei um Schwarzarbeit und Scheinselbstständigkeit gegangen, so ein Sprecher des Münchner Hauptzollamtes. Gegen den Wirt des Hippodrom-Zeltes läuft bereits seit einem Jahr ein Steuerstrafverfahren. Dies sei jedoch nicht der Grund für die jetzige Kontrolle gewesen. Nach der Aktion gab ein Zollsprecher ebenfalls bekannt, dass beim Hippodrom-Personal alles in Ordnung gewesen sei. Bei der Security-Firma hätten sich allerdings Anhaltspunkte auf Mindestlohnverstöße und den Verdacht der Scheinselbstständigkeit ergeben.

Sterneküche zwischen Dosensuppen und Wursttheke? Kein Problem im Düsseldorfer Edeka-Markt Zurheide, denn dort fand am Wochenende zum dritten Mal das Gourmet-Festival statt. Ob Harald Wohlfahrt, Nelson Müller oder Ralf Zacherl – einige der bekanntesten Köche Deutschlands verwöhnten die über 1.000 Gäste an den kleinen Kochständen, die überall im Markt verteilt waren. Doch nicht nur die Besucher waren begeistert: Veranstalter Heinz Zurheide zeigte sich in einem Interview mit der Rheinischen Post sehr zufrieden. Er plane bereits das nächste Festival, so der Unternehmer. Diesmal mit ganz bestimmten Köchen, mehr wollte er noch nicht verraten. 

Bei einem Brand in einem Gasthaus im nordhessischen Lichtenfels (Landkreis Waldeck-Frankenberg) sind in der Nacht zu Montag mindestens zwei Menschen ums Leben gekommen. Wie die dpa berichtete, konnte die angerückte Feuerwehr zwar die Flammen selbst löschen, für die Opfer kam leider jede Hilfe zu spät. Der Hausbesitzer hatte sich retten können und wurde in eine Klinik eingeliefert. Das Schicksal von zwei Frauen und zwei Kindern, die in dem Haus wohnten, ist hingegen ungewiss. Das einsturzgefährdete Haus darf nicht betreten werden und erschwert so weitere Rettungsarbeiten.

Caterer, Pizzadienste, Essen-auf-Rädern-Anbieter dürfen sich schon mal freuen: Das Bundesfinanzministerium plant, dass für alle Außer-Haus-Lieferungen von Speisen nur der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben statt 19 Prozent gelten soll – unabhängig davon, wie aufwendig diese zubereitet sind. Am 1. Januar 2013 soll die Regel in Kraft treten. Das geht aus dem Entwurf eines Schreibens der Behörde hervor. Von dieser Regel würden vor allem die Caterer profitieren, die Seniorenheime oder Kitas beliefern, aber auch Pizza-Dienste. Denn im laufenden Jahr kursierten immer wieder Berichte in den Medien, die besagten, die Mehrwertsteuer bei Lieferungen könnte eventuell steigen. Ausgenommen von der niedrigen Steuer bleiben allerdings solche Dienstleistungen, die über reine Essenslieferungen hinaus gehen, wie ein Partyservice mit Bedienung und Essensausgabe. Damit das Wirrwarr ein Ende findet, fordert der DEHOGA weiter einen einheitlich reduzierten Mehrwertsteuersatz für alle Speisen.