Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Zu viele Kunden drücken bei Starbucks auf den Umsatz
Starbucks lieferte jetzt ein Quartalsergebnis ab, das Anleger nicht überzeugte. Der Gewinn stieg weniger deutlich als erwartet. Ein Grund dafür klingt kurios: Starbucks hat zu viele Kunden - allerdings zu falschen Zeiten.
Erneuter Warnstreik von Lieferandofahrern für eigenen Tarifvertrag
Es geht um mehr Geld und um Tarifbindung. Sowohl die Stundenlöhne als auch die Zuschläge sollen steigen. Doch das Unternehmen sieht sich hier schon über dem Branchendurchschnitt.
Signature Cocktails – Wie zwei Berliner Bars auf ihre «flüssigen Unterschriften» gekommen sind
Fast jede Bar präsentiert heute Getränke, die eine einzigartige, unverwechselbare Unterschrift (engl. «Signature»), sprich Rezeptur, tragen. Zwei Berliner Bars verraten, wie sie auf ihre ganz eigenen «flüssigen Unterschriften» gekommen sind und wie man sie selbst mixt.
Neue Pop-Up-Kitchen im me and all Hotel Ulm
Ab September hat das me and all Hotel in Ulm eine neue Pop-Up-Kitchen: Der neue Partner Kukku serviert Ramen, das typische Nudelgericht der japanischen Küche, in der Lounge über den Dächern der Stadt.
Top-Jobs auf Tageskarte
New York Pizza übernimmt Lieferdienst Stückwerk: Expansion in Deutschland geplant
Mit der Übernahme des Lieferdienstes Stückwerk baut die größte holländische Lieferkette “New York Pizza” ihre Präsenz in Deutschland massiv aus. Insgesamt 32 Betriebe sollen zukünftig Pizzen zu den Gästen bringen.
Wie Pizza Hut Wettervorhersagen in Umsatz verwandeln will
Pizza-Lieferdienst Pizza Hut will die E-Commerce-Funktionen neugestalten und setzt in Zukunft auf künstliche Intelligenz und maschinelles Lernen. Das Unternehmen erhofft sich, so schon bald besser Kundeninformationen zu erhalten. Dafür wurde sogar ein eigener Tech-Konzern geschaffen.
Offizieller Wiesn-Maßkrug vorgestellt
Keine Wiesn, aber dafür ein Maßkrug: Wer ein bisschen Oktoberfest-Gefühl aufkommen lassen will, kann sich jetzt den offiziellen Wiesn-Maßkrug anschaffen. Das Sammlerstück ist ab Mittwoch im Handel erhältlich.
Mountain Hub Gourmet im Hilton München Airport öffnet am 7. September
Stefan Barnhusen, der zuletzt einen Stern in Hamburg erkocht hat, und Gastgeber Johannes J. Gahberger eröffnen nach einjähriger Pause wieder das Mountain Hub Gourmet im Hilton München Airport.
Tage der Alpen-Adria Küche vom 15. bis 26. September in Klagenfurt
Sie sind mittlerweile ein fixer Höhepunkt im kulinarischen Reigen Kärntens: Die Tage der Alpen-Adria Küche. Vom 15. bis 26. September treffen zahlreiche Gastköche auf Spitzenköche der heimischen Szene, an die 40 Produzenten präsentieren ihre Waren.
Berlin Food Week startet Online-Academy
Kurz vor dem diesjährigen Festival startet das Team der Berlin Food Week ein Online-Programm zur Fortbildung in der Gastronomie. Unter dem Titel "Berlin Food Week Academy" entsteht ein YouTube-Kanal mit kurzen Videos. Zum Start steht das Thema Nachhaltigkeit im Fokus.
Dienstplanung im Restaurant einfach gemacht
Um digitale Prozesse für Hotellerie und Gastronomie zu veranschaulichen, haben vier Technologiefirmen das Projekt Cosmo Burger ins Leben gerufen. Heute erklärt Jenny, fiktive Restaurantleiterin der Cosmo Burger Filiale in Würzburg wie digitale Dienstplanung Prozesse deutlich vereinfacht.