Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Zu viele Kunden drücken bei Starbucks auf den Umsatz
Starbucks lieferte jetzt ein Quartalsergebnis ab, das Anleger nicht überzeugte. Der Gewinn stieg weniger deutlich als erwartet. Ein Grund dafür klingt kurios: Starbucks hat zu viele Kunden - allerdings zu falschen Zeiten.
Erneuter Warnstreik von Lieferandofahrern für eigenen Tarifvertrag
Es geht um mehr Geld und um Tarifbindung. Sowohl die Stundenlöhne als auch die Zuschläge sollen steigen. Doch das Unternehmen sieht sich hier schon über dem Branchendurchschnitt.
Signature Cocktails – Wie zwei Berliner Bars auf ihre «flüssigen Unterschriften» gekommen sind
Fast jede Bar präsentiert heute Getränke, die eine einzigartige, unverwechselbare Unterschrift (engl. «Signature»), sprich Rezeptur, tragen. Zwei Berliner Bars verraten, wie sie auf ihre ganz eigenen «flüssigen Unterschriften» gekommen sind und wie man sie selbst mixt.
Oktoberfest: München will Bierpreisbremse
Der Münchner Bürgermeister Josef Schmid will höhere Bierpreise auf dem weltgrößten Volksfest verbieten. So soll ein Maß Bier bis einschließlich 2019 maximal 10,70 Euro kosten. Zugleich sollen die Wiesn-Wirte mehr zahlen, die sich sehr überrascht zeigten. Die Brauereien gaben sich bislang sprachlos.
Top-Jobs auf Tageskarte
Burger King-Mutter übernimmt Popeyes Louisiana Kitchen
Restaurant Brands International, der Mutterkonzern von Tim Hortons und Burger King, kauft Popeyes Louisiana Kitchen für 1,8 Milliarden US-Dollar. Der Kauf der Kette, die vorwiegend Südstaatenküche anbietet, schmeckte den Aktionären. Popeyes betreibt mehr als 2.600 Restaurants weltweit.
Restaurant droht WC-Schmarotzer einzusperren
Wer das WC im Restaurant Lemon Grass in Zürich ohne Erlaubnis benutzt, wird eingesperrt – so steht es auf einem Schild. Der Betreiber sagt, seine Drohung zeige Wirkung und unterbinde die Fremdnutzung.
Stromberg: Ein Koch für Kicker
Zehn Jahre lang kochte Holger Stromberg für die Fußball-Nationalmannschaft. Nebenbei ist der Sternekoch natürlich auch noch in seinen eigenen Restaurants aktiv. Mit dem manager magazin unterhielt sich Stromberg nun unter anderem über seinen bevorstehenden Rücktritt, die besten Momente mit der Mannschaft, die WM in Brasilien und seine künftigen Pläne.
Deutscher Gastronomiepreis verliehen
Gestern Abend ist in Berlin der Deutsche Gastronomiepreis (Ex-Warsteiner-Preis) verliehen worden. Ausgezeichnet wurde die Bar Chinaski (Kategorie Beverage) in Frankfurt, das Romantik Hotel Goldene Traube in Coburg (Kategorie Food) und der Haubentaucher-Club in Berlin (Kategorie Musik). Jürgen Gosch wurde für sein Lebenswerk ausgezeichnet.
Hornstein-Ranking: Wohlfahrt und Thieltges gemeinsam auf Platz eins
Die Rangliste fasst die Bewertungen der wichtigsten Restaurantführer zusammen. Erstmals mit dabei ist der Gusto, was zu einigen Veränderungen führt.
Mehr Effizienz im Hotel: Förderung unterstützt Energiesparmaßnahmen
Hotels, die mit intelligentem Energiemanagement ihren Energieverbrauch senken möchten, sparen jetzt doppelt. Denn die Energieeffizienzförderung „Energiebonus“ unterstützt Hotels und andere Nichtwohngebäude bei der Anschaffung des Energiemanagement-Systems better.energy, das die Energiekosten um bis zu 31 Prozent senkt.
Vincent Klink wettert gegen den „Raubstaat“
Vincent Klink, Chef der Wielandshöhe in Stuttgart, ist wütend. Vor „lauter Amtsschimmel“ sei das Kochen fast zur Nebensache geworden. Das Finanzamt will von ihm 16.000 Euro für ein Essen, das es gar nicht gegeben hat.
Michelin: Stern dank Fehler
Wegen eines Fehlers auf der Webseite des Guide Michelin durfte sich das Restaurant „Bouche à Oreille" im französischen Bourges eine Woche lang über einen Stern freuen. Die Besucher rannten ihrem kleinen Laden mit nur vier Kellnern daraufhin die Türen ein, wie die Betreiberin am Freitag berichtete. Tatsächlich gehört die Auszeichnung einem Restaurant mit demselben Namen, das jedoch 180 Kilometer nördlich liegt.