Gastronomie

Das 13. Gipfeltreffen der Spitzenköche, der Branchentreff „Schlemmer Atlas Top50 Köche“, fand in dieser Woche in Frankfurt im Grandhotel Hessischer Hof statt. Bereits traditionell trafen sich die von der Redaktion des Schlemmer Atlas ausgewählten Preisträger zur persönlichen Entgegennahme ihrer offiziellen Auszeichnung.

Das „4 Cani“ in der Kölner Ehrenstraße ist in der Domstadt seit 22 Jahren eine Institution. Jetzt hat der Promi- und Szene-Italiener dicht gemacht. Es geht angeblich um ausstehende Gehälter und Mietschulden in Höhe von 200.000 Euro. Die Betreiber hingegen werfen dem Vermieter vor, sie in die Insolvenz getrieben zu haben. Der hat jetzt erst einmal den Laden gesichert, damit die Gastronomen nicht das Inventar rausschleppen.

Das Hamurger Vier Jahreszeiten, unter der Leitung von Ingo C. Peters, wird im Herbst die Ausrichtung seines Lifestyle-Restaurants ändern: Auf das "Doc Cheng's", seinerzeit das erste euro-asiatische Restaurant in der Hansestadt, folgt mit dem "NIKKEI NINE" ein neues Designrestaurant mit innovativem japanischem Küchenkonzept. TopHotel zeigt vorab die ersten Illustrationen des neuen F&B-Outlets.

Kommissar Zufall ist doch immer noch der beste Polizist. Im französischen Besançon hatten es zwei bewaffnete Männer auf eine McDonald´s-Filiale abgesehen. Was sie jedoch nicht wussten: Zur gleichen Zeit verputzten elf Mitglieder der Anti-Terror-Einheit „GIGN“ in zivil gemütlich ihre Burger. Als die Räuber nach dem Überfall flüchteten, wurden sie auf dem Parkplatz gestellt. Einer der Täter wurde dabei angeschossen.

Eigentlich wollte Kevin Großkreutz seine Dortmunder Kneipe „Mit Schmackes“ pünktlich zur Europameisterschaft öffnen. Daraus wird nun aber nichts. Sie würden es lieber ohne Druck und vernünftig machen wollen, erklärte der Geschäftspartner des Fußballers. Bislang wurden rund 100.000 Euro investiert. Was noch fehlt sind der Außenbereich und die Fassade.

DEHOGA Chefin Ingrid Hartges hat das Geschäftsgebaren von neuen Lieferdiensten wie Foodora und Deliveroo scharf kritisiert. "Wir müssen genau hinschauen, wo die etablierte Wertschöpfungskette ziemlich respektlos angegriffen und zu Lasten unserer Branche Geschäft gemacht wird", sagte Hartges, zu „Zeit Online“. Es dürfe bei Essenslieferungen nicht zu monopolistischen Strukturen kommen, in denen sich die Gastro-Betriebe den Bedingungen der Lieferdienste beugen müssten.

Ätzende Flüssigkeit in Mineralwasser-Flaschen hat zwei Restaurant-Besucherinnen in Herzogenrath bei Aachen die Speiseröhren verätzt. Das haben Untersuchungen der Flüssigkeitsreste in den Flaschen ergeben. Die beiden Frauen liegen nach dem Vorfall am Sonntag immer noch auf der Intensivstation.

Im Februar wurde das Pariser Restaurant „Les Fables de la Fontaine“ von Julia Sedefdjian mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das kleine Lokal im 7. Arrondissement ist ein prominenter Vertreter der sogenannten „Bistromanie“ – einer Mischung aus Bistro und Gastronomie. Die äußerst angesagten Néo-Bistros würden eine sehr hohe Qualität der Speisen mit entspanntem Ambiente kombinieren, so die Erklärung. Der Spiegel hat sich in der französischen Hauptstadt genauer umgeschaut.